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जुकीनी मेथी पुलाव रेसिपी (Zucchini methi pulao Recipe)

जुकीनी मेथी पुलाव
जानिए कैसे बनाएं जुकीनी मेथी पुलाव

जुकीनी मेथी पुलाव रेसिपी: अगर आप एक ही तरह का पुलाव खाकर बोर हो गए हैं तो ट्राई करे जुकीनी और मेथी के फ्लेवर वाला यह पुलाव। दो सिम्पल सी सब्जी डालकर आप मै​जिक कर सकते हैं। यह दोनों ही हरी सब्जियां काफी खुशबूदार होती है। आप चाहे तो जुकीनी मेथी पुलाव को लंच में बना सकते हैं। इसे आप रायते या चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।

  • कुल समय1 घंटा 21 मिनट
  • तैयारी का समय 20 मिनट
  • पकने का समय1 घंटा 01 मिनट
  • कितने लोगों के लिए4
  • आसान

जुकीनी मेथी पुलाव की सामग्री

  • 1300 gms जुकीनी
  • 220 ग्राम बासमती चावल, soaked
  • 15 ग्राम मेथी
  • 15 ग्राम देसी घी
  • 120 ग्राम देसी घी
  • 4 जीरा
  • 1 ग्राम हींग
  • मीडियम हरी मिर्च , टुकड़ों में कटा हुआ
  • 2 टुकड़े अदरक , बारीक कटा हुआ
  • स्वादानुसार नमक

जुकीनी मेथी पुलाव बनाने की वि​धि

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1.
जुकीनी को धोकर छील लें और आधा करके लम्बाई में काट लें। इसे पतले स्लाइस में काटें।
2.
इन्हें एक तरफ रख लें। मेथी को काट लें, इस पर नमक छिड़के और एक बाउल में मेथी के पत्तों पर नमक डालकर अपने हाथों से रगड़ें।
3.
5 मिनट बाद इसे चलते पानी में तब तक धोएं जब तक कि सारा नमक न निकल जाएं। ऐसा मेथी की कड़वाहट को कम करने के लिए किया जाता है। इसे सूखने के लिए एक तरफ रख दें।
4.
एक बर्तन में देसी घी डालें। इसमें जीरा, हींग डालें। इसके बाद इसमें मेथी डालकर मीडियम आंच पर पकाएं इसे लगातार चलाते रहे, इसे 4 से 5 मिनट भूनें आप देखेंगे की किनारों पर तेल आ गया है।
5.
इसमें जुकीनी डालें और एक मिनट के लिए पकाएं, इसके बाद हरी मिर्च और अदरक डालकर दोबारा चलाएं। चावल का पानी निकालकर बर्तन में डालें और इसमें नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
6.
इसे ढक दें और इसे धीमी आंच पर पकाएं, इसे बीच—बीच चलाते रहें। 10 से 12 मिनट में चावल पूरी तरह पक जाएंगे। पुलाव को बाउल को निकाल कर सर्व करें।

Key Ingredients: जुकीनी , बासमती चावल, मेथी , देसी घी, देसी घी, जीरा , हींग, हरी मिर्च , अदरक , नमक

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