आमरस की कढ़ी रेसिपी (Aamras ki kadhi Recipe)

 
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आमरस की कढ़ी
जानिए कैसे बनाएं आमरस कढ़ी
  • Recipe By: NDTV Food
  • कितने लोगों के लिए: 4
  • तैयारी का समय:
  • पकने का समय:
  • कुल समय:
  • कठिनाई: आसान

आमरस की कढ़ी रेसिपी : जल्दी और आसानी से बनने वाली यह टैंगी कढ़ी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। सिंपल कढ़ी से काफी अलग आमरस की कढ़ी में कच्चे आम का टेस्ट आपको चटकारे लेने पर मजबूर कर देगा।

आमरस की कढ़ी की सामग्री

  • कढ़ी के लिए
  • 1 कप आम की प्यूरी
  • 1 कप कच्चा आम प्यूरी
  • 1 कप मट्ठा
  • 1/4 कप बेसन (मट्ठे में मिला हुआ)
  • 1/4 टी स्पून हल्दी
  • 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 टी स्पून नमक
  • 1/4 टी स्पून हींग
  • बेस के लिए
  • 1½ टी स्पून तेल
  • 1/2 टी स्पून जीरा
  • 1/2 टी स्पून मेथी के बीज
  • 1/2 टी स्पून सरसों के बीज
  • थोड़े से कढ़ी पत्ते
  • 2-3 हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 2-3 टेबल स्पून बूंदी
  • तड़के के लिए
  • 1 टी स्पून तेल
  • 1 टी स्पून अदरक , टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 कश्मीरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
  • थोड़े धनिय़ा पत्ते
  • थोड़े मेथी के पत्ते

आमरस की कढ़ी बनाने की वि​धि

  • 1.एक बाउल में आम की प्यूरी, कच्चे आम की प्यूरी, और मट्टा मिला लें।आमरस की कढ़ी
  • 2.इसे अच्छे से मिलाएं। एक दूसरे बाउल में मैंगो प्यूरी और कच्चे आम की प्यूरी में थोड़ा मट्ठा डालकर अच्छे से मिलाएं। इसे बढ़िया तरीके से फेंटे।आमरस की कढ़ी
  • 3.बेसन और मट्ठा एक साथ मिलाएं इसमें हल्दी, लाल मिर्च और हींग डालकर अच्छे से ​मिलाएं।आमरस की कढ़ी
  • बेस के लिए:
  • 1.एक कढ़ाही में तेल गर्म करें।आमरस की कढ़ी
  • 2.इसमें जीरा डालें और चटकने दें।आमरस की कढ़ी
  • 3.अब इसमें मेथी, सरसों के बीज, हरी मिर्च और कढ़ी पत्ता डालकर भूनें।आमरस की कढ़ी
  • 4.अब इस मिक्सचर को हिलाते हुए इसमें मट्ठे बेसन का मिश्रण डालें और अच्छे से मिलाएं।आमरस की कढ़ी
  • 5.इसे धीमी आंच पर पकाएं। थोड़ा और मट्ठा इसमें डालें।आमरस की कढ़ी
  • 6.अगर घोल देखने में गाढ़ा लगे, तो उसमें थोड़ा-सा और मट्ठा डाल सकते हैं।
  • 7.अब इसमें दो बड़े चम्मच बूंदी के डालें।आमरस की कढ़ी
  • 8.छह-आठ मिनट के लिए हल्की आंच पर पकने के लिए छोड़ दें। जब तक घोल गाढ़ा न हो जाए।
  • तड़के के लिए:
  • 1.एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें।आमरस की कढ़ी
  • 2.इसमें कटी हुई अदरक और मिर्च डालकर भूनें।आमरस की कढ़ी
  • 3.इसमें अब हरा धनिया और बूंदी डालकर भूनें।आमरस की कढ़ी
  • 4.तैयार किए गए तड़के को कढ़ी पर डालें।आमरस की कढ़ी
  • 5.गर्म-गर्म सर्व करें।

रेसिपी नोट

आप चाहे तो आमरस कढ़ी को चावल के साथ भी खा सकते हैं।

Key Ingredients: आम की प्यूरी, कच्चा आम प्यूरी, मट्ठा, बेसन (मट्ठे में मिला हुआ), हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक, हींग, तेल, जीरा, मेथी के बीज, सरसों के बीज, कढ़ी पत्ते, हरी मिर्च, बूंदी, तेल, अदरक , कश्मीरी मिर्च, धनिय़ा पत्ते, मेथी के पत्ते
आमरस कढ़ी बनाने के लिए वीडियो देखें:
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