आम की कढ़ी रेसिपी: आम का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। क्या का आप जातने है इसका इस्तेमाल चटनी के अलावा कई सब्जियों में टेस्ट बदलने के लिए किया जाता है। लेकिन आज आम से बनी कढ़ी की रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं। दही और आम को मिलाकर यह कढ़ी बनाई जाती है जोकि बनाने में भी बेहद ही आसान है।
आम की कढ़ी बनाने के लिए सामग्री: आम की कढ़ी बनाने के लिए कच्चे आम को उबालकर पतला बनाया जाता है। इसके बाद इसमें राई, प्याज, साबुत लाल मिर्च, साबुत काली मिर्च आदि जैसी चीज़ों से तड़का तैयार करके इसमें डाला जाता है। इसे आप 30 मिनट में बनाकर चावल या रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं।
आम की कढ़ी की सामग्री
4 (छिलकर कटे हुए ) कच्चे आम
2 टेबल स्पून तेल
1 टी स्पून राई
20-30 कढ़ीपत्ता
2-3 साबुत लाल मिर्च
8-10 साबुत काली मिर्च
1 कप प्याज , कद्दूकस
3/4 टी स्पून गरम मसाला
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार चीनी
1 कप नारियल का दूध
गार्निंश करने के लिए अदरक
गार्निंश करने के लिए हरा धनिया
आम की कढ़ी बनाने की विधि
1.एक बर्तन में आम रखें और पानी भरकर पूरी तरह पकने तक पकाएं।
2.आम की एक लीक्वीड फॉर्म बनाने के लिए उसमें 4 कप पानी डालें।
3.धनिया, गरम मसाला, नमक और चीनी डालकर अच्छे से मिक्स करें।
4.तेल गर्म करें और अब इसमें कढ़ीपत्ता, साबुत लाल मिर्च और काली मिर्च डालें। इसे अच्छे से भूनें जब तक राई चटकने न लगें।
5.अब इसमें प्याज डालें और इसे तब तक चलाएं जब तक ये तेल न छोड़ने लगें।
6.इसमें आम का मिश्रण डालें, उबाल आने के बाद 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
7.नारियल का दूध डालें, 2 मिनट धीमी आंच कर दें।
8.आम की कढ़ी को हरे धनिए से गार्निश करके सर्व करें।
रेसिपी नोट
बेसन की कढ़ी बनाने के लिए आप हमारी रेसिपी देख सकते हैं।
Key Ingredients: कच्चे आम, तेल, राई, कढ़ीपत्ता, साबुत लाल मिर्च, साबुत काली मिर्च, प्याज , गरम मसाला, नमक, चीनी, नारियल का दूध, अदरक , हरा धनिया
