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टमाटर कढ़ी रेसिपी (Tamatar kadhi Recipe)
जानिए कैसे बनाएं टमाटर की कढ़ी
टमाटर कढ़ी रेसिपी/ कढ़ी रेसिपी : मुंह में पानी ला देने वाली इस कढ़ी को आप लंच में बनाकर खा सकते हैं। टमाटर की कढ़ी स्पाइसी होने के साथ थोड़ी टैंगी भी होती है। अगर आप सिंधी है तो आपको टमाटर की कढ़ी के बारे में जरूर पता होगा। टमाटर कढ़ी को उबले हुए चावल और आलू टुक के साथ सर्व किया जाता है। आप चाहे तो इसे रोटी के साथ भी खा सकते हैं। अगर घर आए मेहमानों और दोस्तों को कुछ स्पेशल खिलाना चाहते हैं तो टमाटर की कढ़ी को लंच या डिनर में कभी भी बनाकर खिला सकते हैं।
टमाटर की कढ़ी बनाने के लिए सामग्री: इस टैंगी स्वाद वाली कढ़ी को होममेड टोमैटो प्यूरी, सब्जी और मसाले डालकर बनाया जाता है।
इंडियन कढ़ी वेजिटेरियन
- कुल समय1 घंटा
- तैयारी का समय 15 मिनट
- पकने का समय 45 मिनट
- कितने लोगों के लिए4
- मीडियम
टमाटर कढ़ी की सामग्री
- 2 kg टमाटर , टुकड़ों में कटा हुआ
- 3 टेबल स्पून तेल
- (लम्बाई में कटी हुई) हरी मिर्च
- 1/2 टी स्पून जीरा
- 1/2 टी स्पून मेथी दाना
- 1/2 टी स्पून राई
- 10 कढ़ीपत्ता
- 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 3 कप (गोभी, गाजर, ग्रीन बीन्स, भिंडी) मिक्स वेजिटेबल
- (गार्निश करने के लिए ) हरा धनिया
टमाटर कढ़ी बनाने की विधि
HideShow Media1.
टमाटर में 3 कप पानी डालकर मुलायम होने तक उबालें।
2.
अच्छे से मैश करें और सूप वाली छलनी से छानकर प्यूरी बना लें।
3.
जरूरत के मुताबिक ही पानी डाले ताकि वह सूप की तरह पतली रहे।
4.
इसे दोबारा गैस पर पकाएं और उबाल आने दें।
5.
एक पैन में तेल गर्म करें और राई, मेथी, जीरा, हरी मिर्च और कढ़ीपत्ता डालें।
6.
जब यह चटकने लगे तो इसमें टमाटर प्यूरी डालकर अच्छे से मिलाएं।
7.
लाल मिर्च पाउडर, नमक और सभी सब्जियां डालकर चलाएं।
8.
इसे धीमी आंच पर पकाएं जब तक सारी सब्जियां पूरी तरह न पक जाएं।
9.
बारीक कटे धनिए से गार्निश करें।
10.
टमाटर की कढ़ी को गर्म-गर्म उबले हुए चावलों के साथ सर्व करें।
रेसिपी नोट
बेसन कढ़ी बनाने के लिए आप हमारी रेसिपी देख सकते हैं।