अटूक्करी कूज़म्बू विद स्टीमड राइस रेसिपी (Aatukkari kuzhambu with steamed rice Recipe)
जानिए कैसे बनाएं अटूक्करी कूज़म्बू विद स्टीमड राइस
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अटूक्करी कूज़म्बू विद स्टीमड राइस: नारियल के दूध, इमली और करी पत्ते के तड़के से बनी साउथ इंडियन लैंब करी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।
- कुल समय1 घंटा 05 मिनट
- तैयारी का समय 05 मिनट
- पकने का समय1 घंटा
- कितने लोगों के लिए4
- मीडियम
अटूक्करी कूज़म्बू विद स्टीमड राइस की सामग्री
- 1/2 kg लैंब
- 200 ग्राम नारियल के दूध का पाउडर
- दो पैकेट मैगी भुना मसाला
- 1 टेबल स्पून नारियल का तेल
- 1 टी स्पून काले सरसों के बीज
- कुछ (सूखी) लाल मिर्च
- 1 टी स्पून उड़द दाल
- 1 टेबल स्पून कढ़ीपत्ता
- 1 टी स्पून गरम मसाला पाउडर
- 1 टी स्पून काली मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 1/2 टी स्पून चक्र फूल
- 1/2 टी स्पून दालचीनी
- 1 नारियल, कद्दूकस
- एक बड़ा चम्मच या पानी में भिगी हुई इमली का पेस्ट
- 1 टी स्पून गुड़
- ताजे धनिये की कुछ पत्ती
अटूक्करी कूज़म्बू विद स्टीमड राइस बनाने की विधि
1.
लैंब को साफ करके सूखा लें।
2.
कुकर में लैंब, नारियल का दूध, एक पैकेट भुना मसाला डालकर गोश्त को मुलायम होने तक पकाएं और एक तरफ रख दें।
3.
पैन में नारियल का तेल गर्म कर लें और उसमें सरसों के बीज, लाल मिर्च, उड़द दाल, कढ़ी पत्ता डालें। साथ ही, गरम मसाला पाउडर, काली मिर्च पाउडर, नमक और साबूत मसाले जैसे चक्र फूल, दालचीनी डालकर अच्छे से भूनें।
4.
अब इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें, और अच्छे से भूनें।
5.
भुना मसाला डालकर तब तक भूनें, जब तक वह किनारों से अलग न हो जाए।
6.
इसमें इमली का पेस्ट और गुड़ मिलाएं।
7.
इसमें नारियल का दूध डालकर हल्की आंच कर दें। ध्यान रहे उबाल न आए।
8.
अब इसमें कटी हुई धनिये की पत्ती और पका हुआ गोश्त नारियल करी में डालें और कुछ मिनट के लिए हल्की आंच पर छोड़ दें।
9.
गर्म सर्व करें। तले हुए नारियल के चिप्स, सूखी लाल मिर्च, और धनिये की पत्ती से सजाएं।