कोज़िकोडान बिरयानी रेसिपी (Kozhikodan biryani Recipe)

 
रिव्यू और रेटिंगRecipe in English
कोज़िकोडान बिरयानी
जानिए कैसे बनाएं कोज़िकोडान बिरयानी
  • शेफ: Chef Veena Arora, Chef De Cuisine, The Spice Route
  • कितने लोगों के लिए: 5
  • तैयारी का समय:
  • पकने का समय:
  • कुल समय:
  • कठिनाई: मीडियम

कोज़िकोडान या कालीकट में मशहूर यह चावल की बिरयानी आप मसाले, चिकन और उबले हुए अंडे को मिलाकर बना सकते हैं।

कोज़िकोडान बिरयानी की सामग्री

  • एक किलो (छोटे पीस) चिकन लेग
  • 400 ग्राम चावल
  • 600 मि. ली. (चावल से पानी 1.5 गुना ज़्यादा होना चाहिए) पानी
  • 6 हरी इलायची
  • 2 दालचीनी स्टिक
  • 3 तेजपत्ता
  • 3 जावित्री
  • 10 ग्राम मेथी के बीज
  • 200 ग्राम प्याज
  • 80 ग्राम टमाटर
  • 20 ग्राम हरी मिर्च
  • 50 ग्राम अदरक
  • 50 ग्राम लहसुन
  • 50 ग्राम लाल मिर्च पाउडर
  • 50 ग्राम धनिया
  • 30 ग्राम मिंट
  • 5 ग्राम हल्दी
  • स्वादानुसार नमक
  • 15 ग्राम गरम मसाला
  • 60 ml (मिली.) तेल
  • 4 (उबले हुए) अंडें
  • 30 ग्राम मक्खन

कोज़िकोडान बिरयानी बनाने की वि​धि

  • 1.एक पैन में तेल गर्म कर, साबुत मसाले डालकर भून लें। इसके बाद इसमें अदरक, प्याज और हरी मिर्च डालें।
  • 2.साथ ही अदरक-लहसुन का पेस्ट, मिंट और धनिया डालकर मिलाएं। फिर इसमें हल्दी, लाल मिर्च और मेथी पाउडर डालें।
  • 3.चिकन मसाला, टमाटर, पानी और मक्खन डालकर चिकन पकाएं।
  • 4.जब चिकन मुलायम हो जाए, तो इसमें नमक और चावल डालें। थोड़ी देर के लिए हल्की आंच पर ढक कर पकाएं।
  • 5.चावल के ऊपर उबले हुए अंडे डालकर गार्निश करें। सर्व करें।
Key Ingredients: चिकन लेग, चावल, पानी, हरी इलायची, दालचीनी स्टिक, तेजपत्ता, जावित्री, मेथी के बीज, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, लाल मिर्च पाउडर, धनिया, मिंट, हल्दी, नमक, गरम मसाला , तेल, अंडें, मक्खन

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