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कोज़िकोडान बिरयानी रेसिपी (Kozhikodan biryani Recipe)

कोज़िकोडान बिरयानी
जानिए कैसे बनाएं कोज़िकोडान बिरयानी

कोज़िकोडान बिरयानी: कोज़िकोडान या कालीकट में मशहूर यह चावल की बिरयानी आप मसाले, चिकन और उबले हुए अंडे को मिलाकर बना सकते हैं।

  • कुल समय1 घंटा 10 मिनट
  • तैयारी का समय 10 मिनट
  • पकने का समय1 घंटा
  • कितने लोगों के लिए5
  • मीडियम

कोज़िकोडान बिरयानी की सामग्री

  • एक किलो (छोटे पीस) चिकन लेग
  • 400 ग्राम चावल
  • 600 मि. ली. (चावल से पानी 1.5 गुना ज़्यादा होना चाहिए) पानी
  • 6 हरी इलायची
  • 2 दालचीनी स्टिक
  • 3 तेजपत्ता
  • 3 जावित्री
  • 10 ग्राम मेथी के बीज
  • 200 ग्राम प्याज
  • 80 ग्राम टमाटर
  • 20 ग्राम हरी मिर्च
  • 50 ग्राम अदरक
  • 50 ग्राम लहसुन
  • 50 ग्राम लाल मिर्च पाउडर
  • 50 ग्राम धनिया
  • 30 ग्राम मिंट
  • 5 ग्राम हल्दी
  • स्वादानुसार नमक
  • 15 ग्राम गरम मसाला
  • 60 ml (मिली.) तेल
  • 4 (उबले हुए) अंडें
  • 30 ग्राम मक्खन

कोज़िकोडान बिरयानी बनाने की वि​धि

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1.
एक पैन में तेल गर्म कर, साबुत मसाले डालकर भून लें। इसके बाद इसमें अदरक, प्याज और हरी मिर्च डालें।
2.
साथ ही अदरक-लहसुन का पेस्ट, मिंट और धनिया डालकर मिलाएं। फिर इसमें हल्दी, लाल मिर्च और मेथी पाउडर डालें।
3.
चिकन मसाला, टमाटर, पानी और मक्खन डालकर चिकन पकाएं।
4.
जब चिकन मुलायम हो जाए, तो इसमें नमक और चावल डालें। थोड़ी देर के लिए हल्की आंच पर ढक कर पकाएं।
5.
चावल के ऊपर उबले हुए अंडे डालकर गार्निश करें। सर्व करें।

Key Ingredients: चिकन लेग, चावल, पानी, हरी इलायची, दालचीनी स्टिक, तेजपत्ता, जावित्री, मेथी के बीज, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, लाल मिर्च पाउडर, धनिया, मिंट, हल्दी, नमक, गरम मसाला , तेल, अंडें, मक्खन

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