आंध्र क्रैब मीट मसाला रेसिपी: यह आंध्र की एक मुंह में पानी ला देने वाली रेसिपी है जिसे खाने के बाद आप भी इसके फैन हो जाओगे। क्रैब के मीट को मसालों, चॉप मसाला और नींबू के रस के साथ पकाया जाता है। इस डिश को आप उबले हुए चावल और रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं।
आंध्र क्रैब मीट मसाला की सामग्री
200 gms प्रोसेस्ड क्रैब मीट
60 ग्राम रिफाइंड तेल
2 ग्राम कढ़ीपत्ते
10 ग्राम लहसुन
6 ग्राम हरी मिर्च
40 ग्राम प्याज
15 ग्राम अदरक-लहसुन
10 ग्राम हरा धनिया, टुकड़ों में कटा हुआ
1 ग्राम धनिया पाउडर
1 ग्राम जीरा पाउडर
1 ग्राम हल्दी पाउडर
1 ग्राम गरम मसाला पाउडर
3 ग्राम कशमिरी लाल पाउडर
2 ग्राम नमक
1 नींबू
80 ग्राम चॉप मसाला
20 ग्राम टमाटर
आंध्र क्रैब मीट मसाला बनाने की विधि
1.एक पैन में तेल ले इसे प्याह, लहसुन, हरी मिर्च, कढ़ीपत्ते के साथ अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। इसे हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
2.इसमें प्रोसेस्ड क्रैब डालें और इसे 5 मिनट भूनें।
3.क्रैब के कलर बदलने के 10 मिनट बाद इसे मीडियम आंच पर पकाएं, अब इस पर सूखे मसाले डालें जैसे, हल्दी, धनिया, लाल मिर्च, कशमिरी लाल मिर्च, जीरा, गरम मसाला पाउडर और नमक अपने स्वादानुसार डालें। इसे चलाएं ताकि क्रैब सभी मसालों में अच्छी तरह कोट हो जाए।
4.इसमें कटे हुए टमाटर और चॉप मसाला और नींबू का रस डालें। इस मिश्रण में क्रैब को अच्छी मिक्स करें। इसमें आधा कप पानी डालें जब क्रैब अपनी खुद की नमी से अच्छी तरह नहीं पकता।
5.इस पर ढक्कन लगा दें और इसे धीमी आंच पर 5 से 6 मिनट तक पकाएं या फिर मीट में से जब तक पानी बाहर आ जाए।
6.ढक्कन हटाए और मसालों को लेवल देखें की वह सही तरह से मिक्स हो गए हैं।
7.एक बार यह जब पक जाए तो आंध्र क्रैब मीट मसाला को हरा धनिया डालकर गार्निश करें और स्टीम्ड राइस के साथ सर्व करें।
