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आंध्रा पैपर चिकन रेसिपी (Andhra pepper chicken Recipe)
जानिए कैसे बनाएं आंध्रा पैपर चिकन
चिकन को धनिया और नींबू में मैरीनेट करके तेज़ आंच पर कढ़ी पत्ता डालकर पकाया जाता है। नॉनवेज और स्पाइसी खाने वालों को आंध्र स्टाइल में बनाया ये चिकन खूब पसंद आएगा। इसे आप इस आसानी से रेसिपी के जरिए घर पर भी बना सकते हैं।
- कुल समय1 घंटा
- तैयारी का समय 15 मिनट
- पकने का समय 45 मिनट
- कितने लोगों के लिए4
- मीडियम
आंध्रा पैपर चिकन की सामग्री
- 500 ग्राम चिकन ड्रमस्टिक्स
- 10 ग्राम हल्दी
- 50 ग्राम अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 100 ग्राम हरी मिर्च का पेस्ट
- स्वादानुसार नमक
- 50 ml (मिली.) नींबू का रस
- (फ्राई करने के लिए) तेल
- 5 ग्राम जीरा
- 2 ग्राम कढ़ी पत्ता
- 100 ग्राम प्याज़
- 50 ग्राम धनिया पाउडर
- (क्रश की हुई) 50 ग्राम काली मिर्च
- 50 ग्राम हरा धनिया
आंध्रा पैपर चिकन बनाने की विधि
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प्याज़ और धनिया पत्ती को काटें। चिकन ड्रमस्टिक्स को हल्दी, अदरक-लहसुन के पेस्ट, हरी मिर्च के पेस्ट, नमक और नींबू के रस में मैरीनेट करके रखें।
2.
एक कढ़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरे का तड़का लगाएं। जब जीरा चटकने लगे, तो इसमें कटी हुई प्याज़ डालकर भूनें। फिर इसमें कढ़ी पत्ता, धनिया पाउडर और कुटी हुई काली मिर्च डालें। करीब दो मिनट के लिए इन्हें भूनकर मैरीनेट किया चिकन डालें।
3.
इसे तैज़ आंच पर पकाएं, फिर आंच को 15 मिनट के लिए हल्का कर दें और बीच-बीच में इसे चलाते रहे।
4.
ऊपर से हरे धनिये से गार्निश कर दो मिनट के लिए पकाएं। दोबारा काली मिर्च और हरे धनिये से गार्निश कर सर्व करें।