अथे मटन करी रेसिपी (Atthe Mutton Curry Recipe)
जानिए कैसे बनाएं अथे मटन करी
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अथे मटन करी रेसिपी: पूरी तरह से शुद्ध देसी घी और लोहे की कड़ाही में बने, अथे मटन करी का एक अलग स्वाद और एक आकर्षक रंग होता है. घी की प्रचुरता मटन के टुकड़ों में रिस जाती है और उन्हें नरम और रसीला बना देती है, इसे अपने अगले प्रसार के लिए तैयार करें और सफेद चावल के साथ पेयर करें.
- कुल समय1 घंटा
- तैयारी का समय 10 मिनट
- पकने का समय 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए2
- मीडियम
अथे मटन करी की सामग्री
- 1/2 kg मटन
- 1/2 कप घी
- 1/2 टी स्पून हींग
- 1 टी स्पून जीरा
- 2-3 सूखी लाल मिर्च
- 1-2 तेजपत्ता
- 2-3 हरी इलायची
- 1-2 काली इलायची
- मीडियम दालचीनी स्टिक
- 2 प्याज़ , कटा हुआ
- 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टी स्पून हल्दी
- 5-6 लहसुन की कलियां
- मीडियम अदरक का टुकड़ा
- 8-10 काली मिर्च कॉर्न
- 2-3 हरी मिर्च
- स्वादानुसार नमक
अथे मटन करी बनाने की विधि
1.
पूरी रेसिपी में कम से मध्यम आंच का प्रयोग करें. एक लोहे की कढ़ाई में घी और हींग डालें. साबुत मसाले डालकर कुछ देर पकाएं. मटन के टुकड़े डालें और ढककर 10 मिनट तक पकाएं.
2.
कटे हुए प्याज़ डालें और मिलाएं और प्याज़ के नरम होने तक पकाएं.
3.
नमक डालें और 5 मिनट के लिए ढककर रख दें. हल्दी और लाल मिर्च पावडर डालें और 5 मिनट और पकाएं.
4.
लहसुन, अदरक, काली मिर्च और हरी मिर्च का पेस्ट बना लें. इस समय इसे मटन में डालें.
5.
सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और पकाते रहें. हर 5 मिनट में चलाते रहें ताकि मसाला चिपके नहीं.
6.
मटन से पानी निकलने लगेगा, इस पानी और घी को एक साथ पकने दें.
7.
मटन को ढककर नरम होने तक पकाएं. मटन को चलाते समय हर 5 मिनट बाद थोड़ा पानी छिड़कें.
8.
हो जाने के बाद, फूले हुए सफेद चावल के साथ गरमागरम परोसें.