टिकरी मटन करी रेसिपी (Tikri Mutton Curry Recipe)

जानिए कैसे बनाएं टिकरी मटन करी

टिकरी मटन करी रेसिपी: टिकरी मटन करी (या टिकरी का मीट) रसीले मटन के टुकड़ों, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, प्याज, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, इलायची, जीरा, लौंग, धनिया के बीज और कई अन्य तीखे मसालों का उपयोग करके तैयार किया जाता है.

टिकरी मटन करी की सामग्री

• 500 gms मटन
• 2 प्याज , टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 हल्दी
• 2-3 लहसुन की कलियां
• 2 हरी इलायची
• 2 लौंग
• 1 हरा धनिया
• 1 हरी मिर्च
• 1 इंच अदरक
• 2 टेबल स्पून रिफाइंड तेल
• 1 टी स्पून जीरा
• 2 धनिया बीज
• नमक

टिकरी मटन करी बनाने की वि​धि

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1.

एक बाउल लें, उसमें मटन के टुकड़े डालें और इसे रिफाइंड तेल, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर के साथ मैरीनेट करें. सब कुछ मिला लें फिर नमक डालें और फिर से मिलाएं.

2.

इसे 30-40 मिनट के लिए अलग रख दें.

3.

इसी बीच इलायची, लौंग, धनियां, जीरा, काली मिर्च और लहसुन को एक साथ पीस लें. उसके बाद एक मुट्ठी हरा धनिया, 2 हरी मिर्च, 3 लहसुन की कली, 1 इंच अदरक, 2 टेबल स्पून तेल और नमक के साथ पीस लें.

4.

एक कढ़ाई में तेल गरम करें, कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक इंतजार करें, फिर थोड़ा पानी के साथ पिसा हुआ पाउडर डालें.

5.

तब तक पकाएं जब तक कि मसाले से तेल अलग न होने लगे, और फिर मैरीनेट किए हुए मटन के टुकड़े डालें.

6.

सब कुछ मिलाएं, स्वाद लें और फिर नमक को अपने हिसाब से एडजस्ट करें.

7.

अब, तैयार मिर्च और धनिया का पेस्ट डालें.

8.

ढक्कन को ढककर लगभग एक घंटे के लिए पकने दें और फिर इसे एक सर्विंग डिश में निकाल लें.

9.

ताजी हरी धनिया से गार्निश करें और स्वादिष्ट टिकरी मसाला को रोटी या चावल के साथ एन्जॉय करें.