बार्ले-पालक रिसोटो रेसिपी: अगर आप भी इटैलियन खाने के शौकीन है तो आपको बार्ले-पालक रिसोटो की यह बेहतरीन रेसिपी जरूरत पसंद आएगी। रिसोटो में बार्ले, पालक और कुछ अच्छे मसालों को मिक्स करके इस डिश को तैयार किया जाता है।
बार्ले -पालक रिसोटो की सामग्री
1.5 लीटर वेजिटेबल स्टॉक
25 ग्राम जैतून का तेल
25 ग्राम मक्खन
50 ग्राम प्याज़ , टुकड़ों में कटा हुआ
2 (क्रश की हुई) लहसुन की कली
3 कप बार्ले
2 टेबल स्पून सेज़
2 टी स्पून नींबू के छिलके , कद्दूकस
100 ग्राम बेबी स्पिनेच
बार्ले -पालक रिसोटो बनाने की विधि
1.एक बड़े पैन में स्टॉक और तीन कप ठंडा पानी डालें। मीडियम आंच पर इसे पकाएं।
2.करीब 10 मिनट पकाने के बाद आंच को हल्का कर दें, जिससे मिक्सचर गर्म रहे।
3.अब एक जूसरे बड़े पैन में मक्खन और आधा तेल डालें। मीडियम आंच पर इसे रखें। इसके बाद इसमें प्याज़ और लहसुन डालें। पकाएं और लगातार चलाते रहे।
4.करीब पांच मिनट पका लेने के बाद इसमें बार्ले डालें।
5.बार्ले डालने से पहले ध्यान रखें कि आपका प्याज़ मुलायम हो गया हो। बार्ले डालकर मिक्सचर को मिक्स करें। आंच को हल्का कर दें।
6.अब इसमें आधा कप स्टॉक मिक्सचर डालें। मिक्सचर को पकाएं। जब मिक्सचर से पानी पक कर पूरी तरह खत्म हो गया हो, तो इसमें बाकी का बचा स्टॉक डालें।
7.करीब आधा कप एक बारी में ही डालें। जब मिक्सचर में सारा स्टॉक पक कर पूरी तरह सूख जाए, बार्ली मुलायम हो जाए और मिक्सचर क्रीमी लगने लगे, तो इसमें नींबू के छिलके को कद्दूकस करके डालें।
8.साथ ही इसमें पालक डालकर सिज़निंग चेक करें। करीब एक से दो मिनट के लिए मिक्सचर को पकाएं।
9.ऊपर से नमक और काली मिर्च डालें। नींबू के छिलके को गार्निश कर रिसोटो सर्व करें।
Key Ingredients: वेजिटेबल स्टॉक , जैतून का तेल, मक्खन , प्याज़ , लहसुन की कली, बार्ले , सेज़, नींबू के छिलके , बेबी स्पिनेच
