भरवां करेला रेसिपी (Bharwan karela Recipe)

जानिए कैसे बनाएं भरवां करेला

भरवां करेला रेसिपी: करेला कड़वा होता है जिसके कारण कई लोग इसे खाना पसंद नहीं करते। करेले को कड़वेपन को खत्म करते हुए अपने घर बनाएं उत्तर प्रदेश की डिश भरवां करेला। इसमें भरे खुशबूदार मसाले डिश में अलग ही स्वाद डाल देंगे। भरवां करेला बेहद ही स्वादिष्ट होता है और इसे एक बार आप जरूर ट्राई करें।

भरवां करेला बनाने के लिए सामग्री: सबसे पहले करेले में नमक लगाकर कुछ देर के लिए छोड़ा जाता है ताकि उसका कड़वापन खत्म हो जाए। इसके बाद मेथी, सौंफ के बीज, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर व अन्य मसाले डालकर भरावन के लिए मसाला तैयार किया जाता है। फिर करेले को फ्राई किया जाता है।

भरवां करेले को कैसे सर्व करें: करेले को परांठे या फिर रोटी के साथ सर्व किया जाता है।

भरवां करेला की सामग्री

• 6-8 करेला
• 1 टेबल स्पून नमक
• मसाला बनाने की सामग्री के लिएः
• स्वादानुसार नमक
• 1/2 टी स्पून हल्दी
• 1/2 टी स्पून अदरक पाउडर
• 1 टेबल स्पून धनिया पाउडर
• 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 टी स्पून जीरा
• 1/8 टी स्पून हींग
• (भुनी हुई और कुटी हुई) 1 टी स्पून सौंफ के बीज
• (भुनी हुई और कुटी हुई) 1 टी स्पून मेथी
• 2 टेबल स्पून सरसों का तेल

भरवां करेला बनाने की वि​धि

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1.

सबसे पहले करेले की ऊपरी परत को छीलकर लंबा-लंबा काट लें।

2.

फिर करेले के ऊपर एक बड़ा चम्मच नमक लगाकर आधे घंटे के लिए साइड में रख दें।

3.

आधे घंटे के बाद इसे निचोडें, जिससे करेले का कड़वापन निकल जाए।

4.

इसके बाद मसाले की सभी सामग्री को मिलाकर करेले के अंदर भरें। एक पैन में तेल को गर्म करके उसमें भरवां करेले डालें।

5.

थोड़ी देर तेज आंच करके पकाएं।

6.

फिर पैन को ढक कर हल्की आंच करके छोड़ दें, जिससे करेले मुलायम हो जाए और भरी हुई सब्जियां ढ़ग से पक जाएं। आखिर में परोसें।

रेसिपी नोट

आप करेले बनाकर एक सप्ताह तक रख सकते है, यह जल्दी खराब नही होते।