आलू रसेदार व्रतवाले रेसिपी: व्रत के दौरान क्या खाएं और क्या न खाएं यह सवाल ज्यादातर लोगों के दिमाग में होता है। लेकिन आलू रसेदार एक ऐसी सब्जी है जिसें व्रत के दौरान खूब चाव से खाया जाता है। इसे बनाना काफी आसान है, आलू रेसदार सब्जी को आप कुट्टू की पूरी या पकौड़ों के साथ खा सकते हैं।
आलू रसेदार व्रतवाले बनाने के लिए सामग्री: व्रत के दौरान आलू रसेदार सब्जी बनाते वक्त इस बात का खास ख्याल रखा जाता है कि इसमें साधारण नमक की जगह सेंधा नमक का इस्तेमाल किया जाए। नवरात्रि के व्रत के लिए यह एक पर्फेक्ट सब्जी है। आप चाहे तो आम दिनों में भी इस सब्जी को बनाकर खा सकते हैं।
आलू रसेदार व्रतवाले की सामग्री
500 ग्राम (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ) आलू
1/4 कप घी
1 टी स्पून जीरा
1 टेबल स्पून अदरक, गुच्छा
1/2 कप दही
1/2 टी स्पून अदरक पाउडर
2 टी स्पून सेंधा नमक
1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
आलू रसेदार व्रतवाले बनाने की विधि
1.घी गर्म करके इसमें जीरा डालें जब यह चटकने लगे तो इसमें दही डालें।
2.इसे तब तक पकाएं जब तक घी अलग न हो जाए।
3.फिर इसमें अदरक पाउडर, नमक और लाल मिर्च डालें। इसे कुछ देर तक चलाएं ताकि अच्छे से मिक्स हो जाए।
4.अब इसमें आलू डालकर तेज़ आंच पर पकाएं, यह हल्के से फ्राई दिखने लगे।
5.2 कप पानी डालकर इसमें उबाल आने दें।
6.इसे बिना ढके 15 मिनट तक आलू गलने तक पकाएं। कट्टू के पकौड़े के साथ सर्व करें।
रेसिपी नोट
आप अन्य दिनों भी आलू रसेदार बनाकर खा सकते हैं इसमें आप सेंधा नमक की जगह साधारण नमक का इस्तेमाल करके बना सकते हैं।
नवरात्रि व्रत के दौरान आलू रसेदार व्रत वाले कट्टू की पूरी के साथ भी खा सकते हैं।
