कुंदरू की सब्जी रेसिपी : कुंदरू एक प्रकार की हरी सब्जी होती है। इसमें फाइबर की मात्रा तो होती ही है, साथ ही विटामिन ए और सी भी होता है। इसकी भुजिया बहुत ही स्वादिष्ट बनती है। अलग-अलग राज्यों में अलग तरीके से इसकी सब्जी बनाई जाती है।
कुंदरू की सब्जी बनाने के लिए सामग्री : कुंदरू को फ्राई करके उसमें मिर्च मसाले डालकर बनाया जाता है। कई लोग इसमें बेसन डालकर भी इसे पकाते हैं ताकि सब्जी को क्रिस्पी टेस्ट मिले। इसे हरा धनिया डालकर सर्व किया जाता है।
कुंदरू की सब्जी को कैसे सर्व करें : कुंदरू की सब्जी को आप परांठे और रोटी के साथ खा सकते हैं।
कुंदरू की सब्जी की सामग्री
15-20 कुंदरू
1/2 कप तेल
(भूनकर पाउडर के रूप में तैयार किया गया) 1 टी स्पून जीरा
1/2 टी स्पून मिर्च पाउडर
1/4 टी स्पून हल्दी
2 टी स्पून धनिया पाउडर
स्वादानुसार नमक
1/2 टी स्पून गरम मसाला
1 टी स्पून आमचूर पाउडर
1/4 टी स्पून हींग
1 टेबल स्पून हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
कुंदरू की सब्जी बनाने की विधि
1.कुंद्रू को बीच से आधे हिस्से में काट लें।
2.एक कढ़ाही में तेल गर्म करें। तेज़ आंच पर कुंद्रू डालकर फ्राई कर लें।
3.हल्का भूरा रंग होने और किनारे से मुड़ जाने तक फ्राई करें। ऊपर से हरा धनिया के अलावा सभी सामग्री डालें।
4.आंच को हल्का कर दें। ढक कर पकाएं। जब कुंद्रू मुलायम हो जाए, तो हरा धनिया डालकर परोसें।
रेसिपी नोट
कुंदरू की सब्जी के अलावा आप इसकी चटनी भी बना सकते हैं।
