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नारियल के दूध में बनाएं चिकन बिरयानी रेसिपी (Chicken biryani with coconut milk Recipe)
जानिए कैसे बनाएं नारियल के दूध के साथ चिकन बिरयानी
नारियल के दूध में बनाएं चिकन बिरयानी: चिकन बिरयानी का स्वाद आपने कई बार चखा होगा। लेकिन शेफ दिव्या बर्मन ने चिकन बिरयानी में एक ट्विस्ट दिया है। चिकन और नारियल के दूध के कॉम्बिनेशन के साथ उन्होंने बिरयानी बनाई जोकि वाकई लाजवाब है। आप चाहे तो नारियल के दूध में बनी इस चिकन बिरयानी को घर पर बना सकते हैं।
- कुल समय4 घंटे
- तैयारी का समय3 घंटे 15 मिनट
- पकने का समय 45 मिनट
- कितने लोगों के लिए4
- मीडियम
नारियल के दूध में बनाएं चिकन बिरयानी की सामग्री
- 500 ग्राम बासमती या जीरा चावल
- 500 ग्राम चिकन
- 1 प्याज़, टुकड़ों में कटा हुआ
- 3 टमाटर, टुकड़ों में कटा हुआ
- 5 हरी मिर्च
- 5-6 दालचीनी
- 6-10 इलायची
- 8-10 लौंग
- 1 टी स्पून सौंफ
- 10 काजू
- 1/2 टी स्पून गरम मसाला पाउडर
- 1 टी स्पून मिर्च पाउडर
- 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
- 2 तेजपत्ता
- 2 टी स्पून दही
- 2 टी स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 200 ml (मिली.) नारियल का दूध
- 1 टहनी कढ़ी पत्ता
- 1 टहनी हरा धनिया
- कुछ पत्तियां पुदीना
- (स्वादानुसार) नमक
- 15 ml (मिली.) तेल
- 2 टेबल स्पून घी
नारियल के दूध में बनाएं चिकन बिरयानी बनाने की विधि
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बासमती चावल को पानी से साफ करके 800 मि. ली. पानी में 15 से 30 मिनट के लिए भिगोकर रख दें। अब चिकन के पीस को पानी से साफ करें। छोटे-छोटे पीस में काट लें।
2.
इसमें लाल मिर्च पाउडर, एक छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, दही और नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाकर तीन से चार घंटे के लिए साइड रख दें। अगर आप चिकन को पूरी रात के लिए मैरीनेट करते हैं, तो यह काफी बेहतर विकल्प है।
3.
प्रेशर कुकर में तेल डालकर गर्म कर लें। उसमें दालचीनी, इलायची, लौंग, काजू और सौंफ डालकर हल्की आंच पर फ्राई कर लें। ध्यान रहे काजू हल्के भूरे रंग के हो जाने चाहिए।
4.
फिर इसमें प्याज़, हरी मिर्च और कढ़ी पत्ता डालें। थोड़ी देर के लिए इसे फ्राई करते रहे। इसके बाद इसमें कटा हुआ टमाटर, बचा हुआ अदरक-लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, धनिया पत्ती, पुदीना और नमक डालकर हल्की आंच पर फ्राई करते रहे।
5.
जब टमाटर मैश हो जाएं, तो इसमें चिकन डालें और फ्राई करें।
6.
जब चिकन आधा पक जाए, तो इसमें बासमती चावल डोलें। दो मिनट के लिए फ्राई करें।
7.
जो चावल भीगा पानी था उसे और नारियल का दूध डालें। मिक्सचर को एक बार उबाल कर प्रेशर कुकर में आठ से 10 मिनट के लिए पकाएं। आंच से उतार कर एक बड़ी प्लेट में निकालें।
8.
फिर इसमें घी मिक्स करें। कोरमा और रायता के साथ इसे गर्मा-गर्म सर्व करें।