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मुर्ग कोफ्ते की बिरयानी रेसिपी (Murgh kofte ki biryani Recipe)
जानिए कैसे बनाएं मुर्ग कोफ्ते की बिरयानी
चिकन बिरयानी भी कई तरह से बनाई जाती है और हर बिरयानी का अपना अलग एक स्वाद होता है। केसर वाले चावल और मसालेदार चिकन को मिक्स करके बनाएं कोफ्ते की बिरयानी। यह खाने में बेहद ही लजीज होती है इसे आप चाहे तो घर पर होने वाली पार्टी में भी सर्व कर सकते हैं।
- कुल समय1 घंटा 40 मिनट
- तैयारी का समय 10 मिनट
- पकने का समय1 घंटा 30 मिनट
- कितने लोगों के लिए6
- कठिन
मुर्ग कोफ्ते की बिरयानी की सामग्री
- 800 ग्राम चिकन लेग
- 2 हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
- 3 टी स्पून अदरक, टुकड़ों में कटा हुआ
- 6 अंडे
- 1 टी स्पून जायफल पाउडर
- 1 टी स्पून जावित्री पाउडर
- 200 ग्राम मटन किडनी फैट
- स्वादानुसार नमक
- 2 लीटर मटन स्टॉक
- 8 हरी इलायची
- 6 काली इलायची
- 5 तेजपत्ता
- 3 दालचीनी स्टिक
- 4 साबुत जावित्री
- 1 टी स्पून जीरा
- 1 कप भूरी प्याज
- 3 टी स्पून पुदीना , टुकड़ों में कटा हुआ
- 10 हरी मिर्च
- 1 kg दही
- 1/2 टी स्पून केसर
- 2 टी स्पून सौंफ
- 400 ग्राम बासमती चावल, soaked
- 1 कप घी
- 1 कप क्रीम
- 250 ml (मिली.) दूध
मुर्ग कोफ्ते की बिरयानी बनाने की विधि
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एक पैन में चिकन के पीस, हरी मिर्च, प्याज, अदरक, धनिया, अंडे, जायफल पाउडर, जावित्री पाउडर और किडनी फैट को एक साथ मिला लें।
2.
जब चिकन पक जाए तब उसे ठंडा करके काट लें। साथ ही इसके ऊपर नमक लगाएं। फिर एक पैन में मटन स्टॉक लें।
3.
इसके बाद इसमें सभी मसालें, भूरी प्याज, मिंट, हरी मिर्च और नमक डालें। आंच को हल्का करके छोड़ दें। बनाए गए चिकन की छोटी-छोटी बॉल बनाकर थोड़े से मटन के साथ मिक्स करें।
4.
साइड रखकर छोड़ दें। बचे हुए मटन स्टॉक में दही, केसर, सौंफ के बीज और नमक डालें। हल्की आंच पर पकाएं। साथ ही इसमें पानी में भीगे चावल डालें।
5.
इसके बाद इसमें घी, क्रीम, दूध, मिंट, प्याज और बची हुई केसर डालें। फिर इसे थोड़ी देर के लिए पकाएं। आखिर में बनाई गई चिकन बॉल्स के साथ इसे सर्व करें।