हांडी बिरयानी रेसिपी (Handi biryani Recipe)
हांडी बिरयानी रेसिपी/बिरयानी रेसिपी: हांडी बिरयानी का नाम सुनते ही मुंंह में पानी आ जाता है। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है लेकिन इसको बनाने के मेहनत भी लगती है। हल्की आंच पर पके चावल के बीच में सब्जियों की लेयर बनाई जाती है। इसमें आप चिकन के साथ कई तरह के मसालों को भी फ्लेवर दे सकते हैं।
हांडी बिरयानी बनाने के लिए सामग्री: हांडी बिरयानी की कला चार चरणों में पूरी होती है। सबसे पहले चावल पकाएं जाते हैं उसके बाद सब्जियां पकाई जाती है। इसके बाद चिकन की लेयर और दूध की लेयर तैयार की जाती है। इन सभी चीजों के तैयार होने के बाद एक हांडी में इन सब सामग्रियों को एक साथ पकाया जाता है।
- कुल समय1 घंटा 20 मिनट
- तैयारी का समय 10 मिनट
- पकने का समय1 घंटा 10 मिनट
- कितने लोगों के लिए8
- कठिन
हांडी बिरयानी की सामग्री
- चावल बनाने की सामग्रीः
- 4 कप पानी (उबला हुआ)
- 1 ½ कप चावल
- 2 टेबल स्पून तेल
- 2 तेजपत्ता
- 2 हरी इलायची
- 1 काली इलायची
- 2-3 लौंग
- 1 टेबल स्पून जीरा
- सब्जी बनाने में लगने वाली सामग्रीः
- 2 टेबल स्पून तेल
- 1 टी स्पून जीरा
- 2 प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 शिमला मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 उबले आलू
- नमक
- चिकन लेयर की सामग्रीः
- 2 टेबल स्पून तेल
- 1 टी स्पून जीरा
- 2 बेडकी लाल मिर्च
- 1 प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 टी स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1 टी स्पून हल्दी पाउडर
- 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून जीरा पाउडर
- 1 टी स्पून धनिया पाउडर
- 1 हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
- (नमक लगा हुआ) 1/2 kg चिकन
- 2 टी स्पून चीनी
- 2 टमाटर , टुकड़ों में कटा हुआ
- 3-4 टेबल स्पून दही
- दूध की लेयर के लिए सामग्रीः
- 1 कप दूध
- 3-4 केसर
- 2-3 टेबल स्पून मक्खन
हांडी बिरयानी बनाने की विधि
HideShow Mediaचावल के लिए:
सब्जियों की लेयर बनाने के लिएः
चिकन की लेयर बनाने के लिएः
दूध की लेयर के लिएः
हांडी को भरने के लिएः
रेसिपी नोट
हांडी एक तरह का गोल बर्तन होता है, जिसका ऊपर का मुंह नीचे के बेस से छोटा होता है। ये बिरयानी आप किसी भी मैटल के बर्तन में बना सकते हैं।
अगर आप भारी पैन का इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो आप यह भी कर सकते हैं।
बिरयानी को और अच्छा फ्लेवर देने के लिए चावल को हांडी में डालने से पहले इसमें जायफल और जावित्री पाउडर भी मिला सकते हैं। टाइम बचाने के लिए हांडी को पहले से ही तैयार रखें। आखिर में सभी चीजें डालकर सिर्फ बेक करें।