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चिकन एक्जॉटी रेसिपी (Chicken xacuti Recipe)
जानिए कैसे बनाएं चिकन एक्जॉटी
चिकन एक्जॉटी रेसिपी : यह स्वादिष्ट गोवा चिकन करी है इसकी सुगंध स्वाद को और भी बढ़ा देती है। यह एक बेहतरीन चिकन डिश है जिसे आप अपने डिनर पार्टी मेन्यू में शामिल कर सकते हैं। इसे किसी भी भारतीय रोटी या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं। यह एक आसान रेसिपी है जिसे आप घर पर बनाकर अपने दोस्तों और परिवारवालों के साथ एन्जॉय कर सकते हैं। शेफ अल्फांसो पेरीरिया द्वारा बनाई गई यह रेसिपी मसालों से भरपूर है।
चिकन एक्जॉटी बनाने के लिए सामग्री : कश्मीरी लाल मिर्च, खसखस, मक्का फूल और सौंफ और जड़ी-बूटियों को इस चिकन करी में इस्तेमाल किया जाता है।
- कुल समय2 घंटे 10 मिनट
- तैयारी का समय 10 मिनट
- पकने का समय2 घंटे
- कितने लोगों के लिए5
- मीडियम
चिकन एक्जॉटी की सामग्री
- मैरीनेशन के लिए:
- 1 kg चिकन
- 1/4 टी स्पून हल्दी पाउडर
- 1 टी स्पून नमक
- मैरीनेशन 1 पेस्ट बनाने के लिए:
- 2 इंच अदरक
- 10 लहसुन की कलियां
- 1/2 बंच हरा धनिया
- 5 हरी मिर्च
- एक्जॉटी मसाला पेस्ट—2:
- 1 टी स्पून मूंगफली का तेल
- 2 प्याज़, कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च
- 1 इंच अदरक
- 5 लहसुन की कलियां
- 1 नारियल, कद्दूकस
- 1/2 बंच हरा धनिया
- एक्जॉटी मसाला पेस्ट 3:
- 2 इंच दानचीनी
- 3 इलाइची, छिला हुआ
- 1 टी स्पून सौंफ
- 1 टी स्पून काली मिर्च
- 1 टेबल स्पून खसखस
- 1 टेबल स्पून साबुत धनिया
- 8-10 कशमीरी लाल मिर्च
- 1 चक्र फूल
- 1 मक्का के फूल
- 1/4 टुकड़े जायफल
- 1/2 इंच हल्दी
- फिनिशिंग के लिए:
- 2 टी स्पून मूंगफली का तेल
- 2 प्याज, कटा हुआ
- 2 (लम्बाई में कटी हुई) हरी मिर्च
- 1/4 कप पानी
चिकन एक्जॉटी बनाने की विधि
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चिकन में कट लगाकर हल्दी और नमक डालें।
2.
अदरक, लहसुन, हरा धनिया, हरी मिर्च का तैयार पहला पेस्ट डाले और एक घंटे तक मैरीनेट होने दें।
3.
दूसरा पेस्ट बनाने के लिए एक पैन में तेल गर्म और इसमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन को 3 मिनट पकाएं।
4.
एक बड़ा कददूकस किया हुआ नारियल डाले और 5 से 7 मिनट पकाएं। एक बार जब प्याज़ क्रिस्पी हो जा तो उसे एक तरफ रख दें।
5.
तीसरा पेस्ट बनाने के लिए दालचीनी, सौफ, इलाइची, कालीमिर्च, खसखस, साबुत धनिया मिर्च, चक्रफूल, मक्का के फूल, जायफल और हल्दी को अलग-अलग सूखा रोस्ट करें।
6.
एक्जॉटी मसाला बनाने के लिए पेस्ट 2 और 3 को मिलाकर पीस लें।
7.
फाइनल तैयारी के लिए एक पैन में तेल गर्म करे इसमें प्याज और हरी मिर्च डालें।
8.
एक मिनट के बाद इसमें मैरीनेटिड चिकन के टुकड़े डालें।
9.
दो मिनट के बाद इसमें एक्जॉटी मसाला और पानी डालें। 10 मिनट पकने दें।
10.
इसे गर्म गर्म रोटी या चावल के साथ सर्व करें।
रेसिपी नोट
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