चिली लैंब रेसिपी (Chilli Lamb Recipe)
कैसे बनाएं चिली लैंब
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चिली लैंब रेसिपी : मटन के टुकड़ों को जायकेदार मसालों और मिर्च के पेस्ट के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है ताकि इस रेसिपी को इसका तीखा स्वाद मिल सके. यह चिली लैम्ब एक दक्षिण.भारतीय व्यंजन है और वहां के सभी स्पाइसी फूड लवर्स के लिए एक ट्रीट है. अप्पम या उबले हुए चावल के साथ सर्व करने पर इसका स्वाद और भी बढ़िया लगता है.
- कुल समय 30 मिनट
- तैयारी का समय 15 मिनट
- पकने का समय 15 मिनट
- कितने लोगों के लिए2
- आसान
चिली लैंब की सामग्री
- 300 ग्राम मटन (बोनलेस)
- 2 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 टी स्पून हल्दी पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 1 टेबल स्पून नींबू का रस
- 11/2 टेबल स्पून तेल
- पानी
- 2 टेबल स्पून नारियल का तेल
- 4 हरी इलायची
- 1/2 टी स्पून काली मिर्च
- 2 इंच टी स्पून दालचीनी छड़ी
- 1 टी स्पून जीरा
- 10-15 करी पत्ते
- 2 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 प्याज , टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 टमाटर , टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 टी स्पून लाल मिर्च
- 1 टी स्पून हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 टेबल स्पून लाल मिर्च का पेस्ट
- 1/2 लाल मिर्च पाउडर
- 1 टेबल स्पून हरा धनिया पाउडर
- 1 टी स्पून भुना हुआ सौंफ पाउडर
- 1 टी स्पून गरम मसाला पाउडर
- 1 टी स्पून जीरा पाउडर
- 1 टी स्पून काली मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
चिली लैंब बनाने की विधि
1.
मीट के टुकड़ों को अदरक.लहसुन के पेस्ट, हल्दी पाउडर, नमक और नींबू के रस में मैरीनेट कर लें.
2.
एक प्रेशर कुकर गरम करें और उसमें मेरिनेट किया हुआ मीट डालें. इसे कुछ देर भूनें. थोड़ा पानी डालें.
3.
प्रेशर कुकर को बंद कर दें और 5.6 सीटी आने तक पकने दें.
4.
तेल गरम करें, इलायची, काली मिर्च, दालचीनी, जीरा, करी पत्ता, अदरक.लहसुन का पेस्ट और कटा हुआ प्याज भूनें.
5.
जब प्याज ब्राउन हो जाए तो इसमें कटा हुआ टमाटर, हरी मिर्च और मिर्च का पेस्ट डालें, अच्छी तरह से भूनें.
6.
लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर और नमक डालें.
7.
पके हुए मीट को मसाले में डालें. इसे तब तक भूनें जब तक मीट मसाले को सोख न ले.