चिरौंजी की दाल रेसिपी: व्रत के दौरान खाने के कम आॅप्शन को देखते हुए हम आपके साथ दाल की एक बेहतरीन रेसिपी लेकर आए हैं। चिरौंजी के बीज के साथ बनाई जाने वाली यह दाल खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। व्रत के दिनों के लिए यह एकदम अलग रेसिपी है।
चिरौंजी की दाल बनाने के लिए सामग्री: इस दाल को बनाने के लिए चिरौंजी के अलावा घी, इलाइची, जीरा, कालीमिर्च के दाने, सेंधा नमक और घीये की जरूरत होती है।
चिरौंजी की दाल की सामग्री
1 कप चिरौंजी : (दो घंटे पानी में भिगी)
2 टेबल स्पून घी
1 टी स्पून जीरा
2-3 हरी इलायची
4 काली मिर्च के दाने
1 टेबल स्पून अदरक , टुकड़ों में कटा हुआ
2 हरी मिर्च , टुकड़ों में कटा हुआ
1 टेबल स्पून धनिया पाउडर
2 टी स्पून सेंधा नमक
1/2 टी स्पून मिर्च पाउडर
2 टेबल स्पून दही
1/2 घीया : (कटी हुई, ऑप्शनल)
गार्निश करने के लिए धनिये की पत्ती
चिरौंजी की दाल बनाने की विधि
1.चिरौंजी के बीज़ों से छिलका हटाने के लिए उन्हें हाथों से रगड़ लें।
2.आधे को पीसकर पेस्ट बना लें। घी गर्म करके उसमें जीरा, इलायची और काली मिर्च के दाने डालकर हल्का सा भूनें।
3.इसके बाद अदरक मिलाकर ब्राउन होने तक फ्राई करें। अगर आप घीया इस्तेमाल कर रहे हैं, तो पहले घीया डालकर फ्राई करें, फिर उसमें दही डालें। एक बार में थोड़ा ही डालें।
4.अच्छे से मिलाते रहें, ध्यान रहे पैन को खूरचे नहीं। जब तेल अलग हो जाए, तो उसमें धनिया, नमक, मिर्च पाउडर और हरी मिर्च डालकर भूनें।
5.अब इसमें चिरौंजी डालें और अच्छे से मिलाएं। दो सेंटीमीटर तक पानी डालकर उबाल आने के लिए छोड़ दें।
6.चिरौंजी के पकने तक आंच को कम कर दें। धनिये की पत्ती से गार्निश करके गर्म सर्व करें।
रेसिपी नोट
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Key Ingredients: चिरौंजी : (दो घंटे पानी में भिगी), घी, जीरा, हरी इलायची, काली मिर्च के दाने, अदरक , हरी मिर्च , धनिया पाउडर, सेंधा नमक, मिर्च पाउडर, दही, घीया : (कटी हुई, ऑप्शनल), धनिये की पत्ती
