होममेड दाल मखनी रेसिपी : उत्तर भारत में दाल मखनी हर घर में पंसद की जाती है। राजमा और उड़द दाल मक्खन का तड़का पंजाबियों के पंसदीदा व्यंजन में से एक है लेकिन अब विदेशों में कई भारतीय उद्यमियों की वजह से भी इसे पंसद किया जाने लगा है। सबसे पहले सरदार सिंह द्वारा बनाई गई दाल मखनी आज हमारे देश के साथ-साथ विदेशों में कई जगहों पर थोड़े बदलावों के साथ प्रशंसनीय भारतीय व्यंजन बन गई है।
होममेड दाल मखनी की सामग्री
2 कप साबूत उड़द दाल
8 कप पानी
2 टेबल स्पून नमक
1 टेबल स्पून अदरक, टुकड़ों में कटा हुआ
2 कप मक्खन
1 टेबल स्पून तेल
2 टी स्पून शाही जीरा
1 टी स्पून कसूरी मेथी
2 कप टोमेटो प्यूरी
1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
1.5 कप क्रीम
हरी मिर्च
होममेड दाल मखनी बनाने की विधि
1.दाल को रातभर भिगोएं।
2.अगले दिन दाल में नमक, लाल मिर्च पाउडर और अदरक का पेस्ट डालकर तब तक पकाएं जब वह नरम न हो जाए।
3.एक पैन लें उसमें घी और मक्खन डालकर गर्म करें।
4.तेल गर्म होने के बाद उसमें जीरा डालें और जब वह चटकने लगे तो उसमें टमाटर प्यूरी डालें।
5.जब यह पकने लगे तो उसमें चीनी, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें।
6.अब इसे तेज आंच पर तब तक पकाएं जब तक मसाले से तेल अलग न हो जाए।
7.इसमें दाल डालें और उबाल आने दें। अगर दाल गाढ़ी लगे तो आप उसमें थोड़ा पानी भी डाल सकते हैं।
8.दाल को धीमी आंच पर बिना ढके पकाएं।
9.इसमें क्रीम डालकर मिलाएं,
10.बारीक कटी हरी मिर्च से गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें।
दाल मक्खनी रेसिपी के लिए यह वीडियो देखें:
रेसिपी नोट
दाल मखनी को कितना गाढ़ा रखना है आप उसमें अपने हिसाब से पानी डाल सकते हैं।
Key Ingredients: पानी, नमक, अदरक, मक्खन, तेल, शाही जीरा, कसूरी मेथी, टोमेटो प्यूरी, लाल मिर्च पाउडर, क्रीम, हरी मिर्च
