पंचरतन दाल रेसिपी (Panchratna dal Recipe)

 
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पंचरतन दाल
जानिए कैसे बनाएं पंचरतन दाल
  • Recipe By: NDTV Food
  • कितने लोगों के लिए: 4
  • तैयारी का समय:
  • पकने का समय:
  • कुल समय:
  • कठिनाई: आसान

पंचरतन दाल रेसिपी: भारतीय खाने में दाल को काफी अहम माना जाता है। चाहे कोई वेजिटेरियन हो या नॉन वेजिटेरियन सभी दाल को चाव से खाते हैं। इस एक कारण यह भी है कि दाल काफी प्रोटीन्स ये भरपूर होती है। इस बात को ध्यान में रखते हुए आज हम आपके साथ पंचरतन दाल की रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं जिसे बनाना भी काफी आसान है।

पंचरतन दाल बनाने के लिए सामग्री: खाने में स्वादिष्ट और स्वस्थ सिंधी दाल पांच दालों के मिश्रण से बनती है। मूंग, चना, मसूर, उड़द और तूअर या अरहर की दाल को मिलाकर बनाया जाता है, जिसे बाद में चटपटे मसालों का तड़का दिया जाता है।

पंचरतन दाल को कैसे सर्व करें: पंचरतन दाल को आप चाहे तो रोटी के साथ खा सकते है। इसके अलावा आप इसे स्टीम्ड राइस के साथ भी सर्व कर सकते हैं।

पंचरतन दाल की सामग्री

  • ¼ कप उड़द दाल ( साबुत, काले रंग की)
  • ¼ कप चना दाल (बंगाल की चना दाल)
  • ¼ कप मूंग दाल (हरी साबुत दाल)
  • ¼ कप मसूर दाल
  • ¼ कप अरहर या तूअर दाल
  • 2 प्याज , टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 2-3 हरी मिर्च
  • 2 टमाटर
  • स्वादानुसार नमक
  • 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टी स्पून धनिया पाउडर
  • 1 ½ टेबल स्पून तेल या घी
  • 1 टी स्पून जीरा
  • एक चुटकी हींग
  • हरा धनिया (सजाने के लिए)

पंचरतन दाल बनाने की वि​धि

  • 1.सारी दालों को मिक्स करके, अच्छे से धो लें और एक से दो घंटे के लिए भिगो दें।
  • 2.इसके बाद इन्हें प्रेशर कुकर में थोड़े पानी के साथ उबलने के लिए रख दें। इसमें नमक और हल्दी भी डाल दें। हल्की आंच पर पकने दें और ती-चार सीटी आने दें।
  • 3.अगर आप पैन में दाल पका रहे हैं, तो दाल से ऊपर तक पानी भर दें और हल्की गैस पर 30-40 मिनट तक पकने दें।
  • 4.ध्यान रहे कि पैन को ढक दें और बीच-बीच में दाल चलाते रहें। अगर पानी की जरूरत लगे तो बीच में और पानी भी डाल सकते हैं।
  • 5.इतने एक कढ़ाई या दूसरे पैन में घी डालकर गर्म करके उसमें जीरा और हींग भून लें। अब इसमें अदरक-लहसुन भूनें और प्याज डाल दें।
  • 6.हल्की भूरी होने तक प्याज को भूनें और उसके बाद उसमें टमाटर, हरी मिर्च, धनिया पाउडर को तेल अलग होने तक पकाएं।
  • 7.प्रेशर कुकर खोल के दाल को थोड़ा फेंट लें और कढ़ाई में प्याज के मिश्रण में मिला दें।
  • 8.अगर पानी की जरूरत महसूस हो तो आप डाल सकते हैं, और उसे 15 मिनट के लिए हल्की आंच पर पकने के लिए छोड़ दें या फिर प्रेशर कुकर में तीन सीटी देकर पांच मिनट हल्की आंच पर भी रख सकते हैं।
  • 9.दाल देखने में क्रीमी लगनी चाहिए। जितना ज़्यादा हल्की आंच पर दाल पकेगी, उतनी ही वह क्रीमी बनेगी।
  • 10.हरे धनिये से सजाएं और चावल या रोटी के साथ दाल का स्वाद लें।
Key Ingredients: उड़द दाल ( साबुत, काले रंग की), चना दाल (बंगाल की चना दाल), मूंग दाल (हरी साबुत दाल), मसूर दाल, अरहर या तूअर दाल, प्याज , अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, टमाटर, नमक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, तेल या घी, जीरा, हींग,
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