धानिवाल कोरमा (लैंब कोरमा) रेसिपी: लैंब मीट को मसाले, केसर, दूध और दही के साथ इस स्वादिष्ट धानिवाल कोरमा को तैयार किया जाता है. इस कोरमे को देखते ही आपके मुंह में पानी आ जाता है.
धानिवाल कोरमा (लैंब कोरमा) की सामग्री
यखनी के लिए:
2 कप पानी
1 kg लैंब मीट
एक चुटकी नमक
केसरयुक्त दूध के लिए:
1 कप दूध
1 एक चुटकी केसर
करी बेस के लिए:
1 टेबल स्पून तेल
9 हरी इलायची
5 लौंग
2 प्याज, प्यूरी
5 लहसुन की कलियां क्रशड
1/2 टी स्पून हल्दी
स्वादानुसार सेंधा नमक
1 टेबल स्पून धनिया पाउडर
1 1/2 कप दही
दूध में भीगा केसर
स्वादानुसार काली मिर्च
धनिया पत्ती, गार्निश करने के लिए
धानिवाल कोरमा (लैंब कोरमा) बनाने की विधि
यखनी के लिए:
1.1. प्रेशर कुकर में मीट, 2 कप पानी, एक चुटकी नमक डालकर मिलाएं. प्रेशर कुकर में (2 सीटी) आने दें और इसे अलग रख दें.
केसरयुक्त दूध के लिए:
1.1. एक पैन में 1 कप दूध केसर के साथ गर्म करें. केसर को अपना रंग और सुगंध छोड़ दें. इसे आंच से उतारें और एक तरफ रख दें.
करी बेस के लिए:
1.एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल, 9 हरी इलायची और 5 लौंग डालें. उन्हें रंग बदलने दें.
2.अब प्याज प्यूरी और लहसुन जोड़ें. सुनहरा भूरा होने तक तलें. अब हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालें.
3.दही और केसर युक्त दूध डाले. 1-2 मिनट तक पकाएं.
4.अब प्रेशर पका हुआ मीट डालें. घीमी आंच करें. काली मिर्च और धनिया पत्ती डालें. पैन को कवर करें और 10 मिनट या जब तक मांस नरम होने तक पकाएं.
5.कश्मीरी पुलाव के साथ परोसे.
Key Ingredients: पानी, लैंब मीट, नमक, दूध, केसर, तेल, हरी इलायची, लौंग, प्याज, लहसुन की कलियां क्रशड, हल्दी, सेंधा नमक, धनिया पाउडर, दही, दूध में भीगा केसर, काली मिर्च, धनिया पत्ती, गार्निश करने के लिए
