गुजराती दाल रेसिपी: हर राज्य के खाने की अपनी अलग बात और स्वाद होता है। वैसे ही गुजरात के खाने की भी अपनी ही बात है और इसलिए हम खासतौर पर आज आपके साथ गुजराती दाल की रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं। गुजराती दाल बनाने में आसान होती है और इस दाल का खट्टा-मीठा स्वाद दाल को खास बनाता है।
गुजराती दाल बनाने के लिए सामग्री: यह मीठी और टैंगी तूर की गुजराती दाल टमाटर और मूंगफली से बनाई जाती है। बहुत से मसाले और टमाटर के सही मात्रा दाल के टेस्ट को दो गुना बढ़ा देती है। इस दाल को आप चावल या रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं।
गुजराती दाल की सामग्री
दाल के लिएः
1 कप तूर की दाल (उबली हुई)
2 टी स्पून अदरक
2 हरी मिर्च
1 टेबल स्पून गुड़
3-4 टुकड़े कोकम
1 टेबल स्पून धनिया पत्ती , टुकड़ों में कटा हुआ
3-4 टेबल स्पून मूंगफली
2 आलू (उबले, कटे हुए)
स्वादानुसार नमक
तड़के के लिएः
1 टेबल स्पून घी
2 तेजपत्ता
3-5 लाल मिर्च (गोल, बोरिआ मिर्च)
1 टी स्पून जीरा
1 टी स्पून सरसों के बीज
1 दालचीनी
3-4 लौंग
1/2 टी स्पून मेथी दाना
2 टी स्पून कसूरी मेथी
3-4 कढ़ी पत्ता
1 टमाटर , टुकड़ों में कटा हुआ
½ टी स्पून शुगर
स्वादानुसार नमक
1 टी स्पून हल्दी
1 ½ टी स्पून धनिया पाउडर
धनिया पत्ती
गुजराती दाल बनाने की विधि
दाल के लिएः
1.कढ़ाई में उबली हुई तूर की दाल और पानी डालें।
2.अब इसमें अदरक, हरी मिर्च, गुड़, कोकम, धनिया पत्ती, मूंगफली के दाने, आलू और नमक डालें और ढक कर दें।
3.हल्की गाढ़ी होने के लिए आंच हल्की छोड़ दें।
तड़के के लिएः
1.एक पैन में घी, तेजपत्ता, बोरिआ मिर्च, जीरा, सरसों के बीज, दालचीनी, लौंग, मेथी दाना, कसूरी मेथी और कढ़ी पत्ता डालें।
2.इसके बाद, इसमें टमाटर, शुगर, नमक, हल्दी और धनिया पाउडर डालें और टमाटर के हल्के मुलायम होने तक भूनें।
3.अब इन्हें हल्की आंच पर उबल रही दाल में मिला दें और दो-तीन मिनट के लिए पकाएं।
4.कटे हुए हरे धनिये से गार्निश करके गर्मा-गर्म सर्व करें।
रेसिपी नोट
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