गुशतबा रेसिपी (Gushtaba Recipe)
जानिए कैसे बनाएं गुशतबा
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गुशतबा रेसिपी: गुशतबा एक पारंपरिक कश्मीरी करी है जिसमें मीट बॉल्स को मसालों और दही की ग्रेवी में पकाया जाता है। सर्दियों के लिए यह बेहतरीन डिनर रेसिपी है इतना ही नहीं अगर घर पर कोई डिनर पार्टी होने वाली है तो आप इसे बनाकर मेहमानों को भी सर्व कर सकते हैं।
- कुल समय1 घंटा 15 मिनट
- तैयारी का समय 15 मिनट
- पकने का समय1 घंटा
- कितने लोगों के लिए4
- मीडियम
गुशतबा की सामग्री
- 1 kg बोनलेस मीट
- 1 कप मीट फैट
- 1 कप सरसों का तेल
- 2 कप दूध
- 1 कप दही
- 6 कप पानी
- 5 हरी इलाइची
- 2 तेजपत्ता
- 2 लौंग
- 3 बड़ी इलाइची
- 1 दालचीनी स्टिक
- 1 टी स्पून अदरक पाउडर
- 3 टी स्पून सौंफ पाउडर
- 2 टी स्पून सूखा पुदीना
- 1 टी स्पून हींग
- स्वादानुसार नमक
गुशतबा बनाने की विधि
1.
बोनलेस मीट को एक चिकने पत्थर की मदद से कूटें और इसमें मीट फैट मिलाकर अच्छे से कूटें।
2.
इसमें इलाइची पाउडर, अदरक पाउडर और नमक डालें, इसे तब तक कूटे जब तक आपको स्मूद पल्प न मिल जाए।
3.
इससे अब गोलाकार की बॉल्स बना लें और एक तरफ रख दें।
4.
इन बॉल्स को एक-दूसरे से अलग रखें।
5.
एक बड़े बर्तन में तेल गर्म करें उसमें नमक और हींग डालें।
6.
एक जग में दही को फेंटे, इसे तेल में डालें और लगातार चलाएं और अच्छे से मिलाएं।
7.
पानी डालें और बाकी बचें हुए मसालें, दूध डालकर अच्छे से मिलाएं और ग्रेवी में उबाल आने दें।
8.
ग्रेवी में एक-एक करके मीट बॉल्स डालें।
9.
मीडियम आंच पर इसे एक घंटे तक पकाएं, इसके बाद धीमी आंच पर 15 मिनट के लिए।
10.
पुदीना छिड़कके और उबले हुए चावल के साथ सर्व करें।
रेसिपी नोट
इस रेसिपी के लिए मीट जितना फ्रेश हो उतना अच्छा है। आमतौर पर मीट को समतल जगह पर लकड़ी के हथौड़े से कूटा जाता है और मीट फैट कूटते समय ही डाला जाता है।