काजू, मखाने, नारियल, पानी, चेस्टनट और हल्के मसालों के मिश्रण के साथ यह डिश बनाई जाती है।काजू मखाना लाजवाब नवरात्रि के दौरान बनाई जाने वाली रेसिपी है और इस बार नवरात्रि में आप भी यह डिश ट्राई कर सकते हैं।
काजू- मखाना लाजवाब की सामग्री
1/2 कप घी
1 कप मखाना
2 टी स्पून जीरा
एक कप (पानी में भिगे हुए) काजू
¼ कप (पानी में भिगे हुए) खसखस
1/4 कप दूध
दो बड़े चम्मच (कद्दूकस किया) नारियल
1 टेबल स्पून धनिया पाउडर
एक बड़ा चम्मच या स्वादानुसार सेंधा नमक
7-8 सिंघाड़ा या चेस्टनट
दो-तीन (लंबाई में कटी) हरी मिर्च
¼ कप (गार्निश के लिए) क्रीम
सजाने के लिए (कटा हुआ) धनिया
काजू- मखाना लाजवाब बनाने की विधि
1.काजू, खसखस, दूध और नारियल को एक साथ पीस कर पेस्ट बना लें।
2.भारी तले के पैन में घी गर्म कर लें और उसमें हल्का रंग बदलने तक मखानों को फ्राई करें और अलग रख दें।
3.अब काजूओं को फ्राई करके अलग रख लें।
4.उसी पैन में जीरा भून लें और उसमें पीस हुआ पेस्ट मिला लें।
5.हल्की आंच पर तेल अलग होने तक फ्राई करें।
6.उसमें धनिया पाउडर और सेंधा नमक डालें।
7.उसमें धनिया पाउडर और सेंधा नमक डालें। साथ ही उसमें सिंघाड़े, तले हुए काजू और मखाने डालें।
8.थोड़ा-सा फ्राई करने के बाद पानी डाल दें और आंच को हल्की करके तीन-चार मिनट के लिए पकाएं।
9.क्रीम और हरे धनिये से गार्निश करें। गर्मा-गर्म परोसें।
