कीमा कलेजी की टिक्की रेसिपी (Keema Kaleji Ki Tikki and Khubani Ki Chutney Recipe)
जानिए कैसे बनाएं कीमा कलेजी की टिक्की
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कीमा कलेजी की टिक्की रेसिपी: तीखे फ्लेवर के साथ बनी टिक्की, लैंब के टुकड़ों और लीवर को खुबानी की चटनी के साथ सर्व किया जाता है। नॉनवेज खाने वालों को यह टिक्की बेहद पसंद आएगी। इसे आप किसी पार्टी में बनाकर सर्व कर सकते हैं।
- कुल समय1 घंटा 10 मिनट
- तैयारी का समय 10 मिनट
- पकने का समय1 घंटा
- कितने लोगों के लिए2
- मीडियम
कीमा कलेजी की टिक्की की सामग्री
- 1 ½ कप घी
- 4 टी स्पून जीरा
- 300 ग्राम कलेजी
- 1 ½ टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- चार बड़े चम्मच (कटा हुआ) अदरक
- चार बड़े चम्मच (कटा हुआ) लहसुन
- तीन बड़े चम्मच (कटी हुई) हरी मिर्च
- 150 ग्राम (कटी हुई) प्याज़
- 4 टी स्पून देगी मिर्च पाउडर
- 3 टी स्पून हल्दी
- 1 टी स्पून चाट मसाला
- 3 टी स्पून जीरा पाउडर
- 3 टी स्पून धनिया पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- आधा किलो (कटा हुआ, फैट के साथ) लैंब
- ¼ कप चना दाल
- 100 ग्राम (कटे हुए) टमाटर
- 1/2 कप चना दाल पाउडर
- 1/2 कप काजू
- 60 ग्राम ताज़ा धनिया
- 3 टी स्पून काली मिर्च का पाउडर
- चटनी के लिए
- 100 ग्राम खुबानी
- 2 ½ टेबल स्पून शुगर
- 1/2 टी स्पून केसर
- 1/2 टी स्पून स्टार अनाइस
कीमा कलेजी की टिक्की बनाने की विधि
1.
घी गर्म करके उसमें जीरा और कलेजी डालकर तेज आंच पर तीन से चार मिनट भूनें और पैन में ही छोड़ दें।
2.
दें। दूसरे मोटे तले के पैन में घी गर्म करके उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और साथ ही कटी हुई अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, प्याज़ डालकर ब्राउन होनेतक भूनें
3.
अब इसमें पाउडर मसाले और कटा हुआ मटन डालें और लगातार हिलाते रहें।
4.
अब दाल और टमाटर डालकर दाल के मैश होने तक पकाएं।
5.
आंच से हटा दें और ठंडा होने पर उसमें चना डाल पाउडर डाल दें।
6.
लैंब के टुकड़े हाथ में लेकर उनकी टिक्की बना लें और उसे कलेजी, काजू, अदरक, हरी मिर्च, हरी धनिया और काली मिर्च पाउडर के साथ स्टफ करें।
चटनी के लिए
1.
खुबानी को पानी, शुगर, केसर, स्टार अनाइस पाउडर के साथ मिलाकर पका लें और ठंडा कर लें।
2.
पैन में घी लेकर उसमें टिक्की सेक लें और चटनी की साथ सर्व करें।