कीमा बिरयानी रेसिपी/ बिरयानी: नॉनवेज खाने वाले कीमा बिरयानी बड़े ही शौक से खाते हैं। बिरयानी को कई तरह से कई बेहतरीन मसालों के साथ बनाया जाता है। बिरयानी एक बहुत ही लोकप्रिय डिश है, साउथ इंडिया की रेसिपी दुनिया भर में पसंद की जाती है। कीमा बिरयानी को बेहतरीन और खुशबूदार मसालों में बनाई जाती है। डिनर पार्टी के लिए यह बहुत ही बढ़िया आॅप्शन है।
कीमा बिरयानी के लिए सामग्री/ कीमा बिरयानी रेसिपी: यह खुशबूदार बिरयानी लैब कीमा, ड्राई फ्रूट्स, गुलाब जल और ढेर सारे मसाले डालकर तैयार की जाती है।
कीमा बिरयानी की सामग्री
500 ग्राम चावल
1 कप बादाम
5-6 किशमिश
1 कप दही
2 टेबल स्पून देसी घी
1 कप प्याज़, टुकड़ों में कटा हुआ
1 टेबल स्पून लहसुन का पेस्ट
1/2 टी स्पून अदरक का पेस्ट
2 टी स्पून धनिया पाउडर
1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 kg कीमा
1 ग्लास दूध
50 ग्राम मक्खन
1 टेबल स्पून गुलाब जल
5-6 पत्तियां पुदीना
1 टुकड़े अदरक, बारीक कटा हुआ
गरम मसाला बनाने के लिए :
2 टी स्पून जीरा
2 टी स्पून धनिया
3-4 फली हरी इलायची
काली इलायची
3-4 दालचीनी स्टिक
2 टी स्पून जावित्री
1 टी स्पून काली मिर्च के दाने
5-6 लौंग
पानी
नमक
कीमा बिरयानी बनाने की विधि
1.चावल को पानी से साफ करके थोड़ी देर के लिए भिगोकर रख दें। इतने में जीरा, धनिया, हरी इलायची, दालचीनी, जावित्री, काली मिर्च के दाने और लौंग को पैन में सूखा भून कर पीस लें। पाउडर के रूप में तैयार कर लें।
2.अब पानी में बादाम डालकर उबाल लें। छीलकर काट लें। किशमिश को बारीक करके काट लें।
3.एक पैन में देसी घी डालकर गर्म करें। उसमें प्याज़ डालकर भूनें। हल्की आंच पर पकाएं।
4.दही को अदरक के पेस्ट, लहसुन के पेस्ट, काली इलायची और लाल मिर्च पाउडर में मिला लें। फिर इस मिक्सचर को प्याज़ के साथ मिलाएं। दो मिनट के लिए पकाएं।
5.इसके बाद इसमें कीमा डालकर भूनें। नमक और गरम मसाला डालकर मिक्सचर को पकाएं। मिक्सचर में एक कप पानी डालकर आंच को हल्का करके छोड़ दें। कीमा को एक दूसरे पैन में डालें।
6.ऊपर से दूध. मक्खन, बादाम और किसमिस डालें। चावल को उबाल लें। उसमें गुलाब जल और नमक मिक्स करें।
7.तैयार किए मिक्सचर में आधे चावल मिलाएं। ऊपर से पुदीना और अदरक डालें। दोबारा आधा मिक्सचर और फिर चावल डालें। ढक कर पकने के लिए चोड़ दें। कीमा बिरयानी सर्व करें।
Key Ingredients: चावल, बादाम, किशमिश, दही, देसी घी, प्याज़, लहसुन का पेस्ट, अदरक का पेस्ट, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कीमा, दूध, मक्खन, गुलाब जल, पुदीना, अदरक, जीरा, धनिया, हरी इलायची, काली इलायची, दालचीनी स्टिक, जावित्री, काली मिर्च के दाने, लौंग, पानी , नमक
