केसर कुल्फी रेसिपी: गर्मियों में कुल्फी खाना हर किसी को पसंद होता है। यह आइक्रीम की तरह ही होती है लेकिन यह खाने में आइक्रीम की तरह हल्की नहीं होती है। आप ने तब तक सिर्फ मार्केट में मिलने वाली कुल्फी का ही स्वाद चखा है मगर आप इसे आसानी से घर पर भी बना सकते हैं। घर पर बनाकर कुल्फी बनाकर आप अपने बच्चों को भी सरप्राइज दे सकते हैं।
केसर कुल्फी बनाने के लिए सामग्री: कुल्फी को दूध और चीनी से तैयार किया जाता है और इसमें फ्लेवर देने के लिए केसर और इलाइची के साथ ड्राई फ्रूट्स का इस्तेमाल किया जाता है। इस केसर कुल्फी को बनाने में आपको मात्र 35 मिनट ही लगेंगे।
केसर कुल्फी की सामग्री
2 कप दूध
1 कप कंडेन्स मिल्क
2 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोर
1 टी स्पून इलाइची पाउडर
2 टेबल स्पून बादाम , टुकड़ों में कटा हुआ
1 टेबल स्पून काजू , टुकड़ों में कटा हुआ
2-3 इलाइची क्रश की हुई
10-12 केसर स्टिक
केसर कुल्फी बनाने की विधि
1.एक पैन में दूध लें, उसे हल्की आंच पर चलता रहें।
2.पैन में अब कंडेन्स मिल्क डालें।
3.फिर से चलाएं।
4.इसमें क्रश की हुई इलाइची डालें।
5.दूध में उबाल आने तक चलाते रहिए।
6.अब इसमें कटे हुए काजू और बादाम डालकर दूध को उबालने के साथ-साथ चलाते रहिए।
7.एक चम्मच दूध में इलाइची पाउडर, केसर और कॉर्न फ्लोर लेकर मिलाएं और उसे उबलते हुए दूध में मिक्स करें।
8.इसे तब तक चलाते रहिए जब तब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
9.इसे ठंडा होने के लिए एक साइड रख दें।
10.जब यह ठंडा हो जाए तो इस पेस्ट को मोल्ड्स में डालें।
11.अब इन मोल्ड्स को 7 से 8 घंटे के लिए फ्रीज में रख दें।
12.कुल्फी पर बादाम और काजू डालकर ठंडा सर्व करें।
केसर कुल्फी बनाने के लिए वीडियो देखे:
रेसिपी नोट
केसर कुल्फी बनाने वक्त आप चाहे तो इसमें बादाम और काजू के अलावा पिस्ता भी डाल सकते हैं।
