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कोलंबी भात रेसिपी (Kolambi Bhaat Recipe)

कोलंबी भात
कैसे बनाएं कोलंबी भात

कोलंबी भात रेसिपी: जैसा कि नाम से पता चलता है, 'कोलंबी' का मतलब है प्रॉन्स जबकि 'भात' का अर्थ चावल है. इस रेसिपी में कई तरह के मसालों के साथ प्रॉन्स और चावल शामिल हैं.

  • कुल समय 45 मिनट
  • तैयारी का समय 25 मिनट
  • पकने का समय 20 मिनट
  • कितने लोगों के लिए2
  • आसान

कोलंबी भात की सामग्री

  • 250 gms प्रॉन्स
  • 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
  • 250 ग्राम बासमती चावल
  • पानी
  • 3 टेबल स्पून वनस्पति तेल
  • 3-4 हरी इलायची
  • 4-5 लौंग
  • 2 तेज पत्ते
  • 1 बड़ा टमाटर , टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 या 1/2 प्याज , टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1/2 कप टमाटर प्यूरी
  • 1 या 1/2 टी स्पून महाराष्ट्रीयन गोडा मसाला पाउडर
  • 1 दालचीनी की छड़
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 1 टी स्पून कश्मीरी मिर्च पाउडर
  • 1 टी स्पून हरा धनिया
  • स्वादानुसार नमक
  • गार्निश के लिए कसा हुआ नारियल
  • ताजा हरा धनिया, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 6-7 कढ़ी पत्ता
  • 1 टेबल स्पून नीबू का रस

कोलंबी भात बनाने की वि​धि

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1.
रेसिपी के साथ शुरू करने के लिए, एक कटोरी लें, उसमें हल्दी पाउडर और चुटकी भर नमक के साथ प्रॉन्स डालें. 10-15 मिनट अलग रख दें.
2.
अब एक पैन में पानी उबालें और चावल डालें. चावल को तब तक उबालते रहें जब तक कि पानी सूख न जाए.
3.
अदरक और लहसुन को गाढ़ा पेस्ट होने तक फेंटें. फिर, एक बड़े पैन में तेल गरम करें, उसमें दालचीनी, हरी इलायची, लौंग, तेजपत्ता और जीरा जैसे मसाले डालें.
4.
दो मिनट के लिए इन्हें फूटने दें. अब इसमें प्याज डालकर धीमी-मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें.
5.
जब प्याज का रंग बदल जाए तो इसमें लहसुन और अदरक का पेस्ट डालें.
6.
अब, टमाटर डालें और 4-5 मिनट तक चलाएं. अच्छी तरह से चलाते रहें ताकि यह नीचे से चिपके नहीं और चम्मच के पिछले हिस्से से थोड़ा सा मैश कर लें.
7.
टमाटर की प्यूरी और पिसा हुआ मसाला डालें. मसाले को अच्छी तरह से चलाते हुए 3-4 मिनट तक भून लीजिए.
8.
फ्रॉन्स डालकर मसाले के साथ अच्छी तरह मिला लें. उन्हें 3-4 मिनट तक या गुलाबी होने तक पकने दें. मसालों को स्वाद के अनुसार मिलाएं. चुटकी भर चीनी, कढ़ी पत्ता और नींबू का रस डालें.
9.
एक फोर्क की मदद से चावल को हल्का फुलाएं और फ्रॉन्स के मिश्रण में धीरे से चलाएं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह गर्म हो गया है. आंच बंद कर दें और कुछ मिनट के लिए रेस्ट करने के लिए ढक दें।
10.
हरी मिर्च, बारीक कटा हरा धनिया और कद्दूकस किया नारियल से सजाकर गरमागरम परोसें.

Key Ingredients: प्रॉन्स , हल्दी पाउडर, बासमती चावल , पानी , वनस्पति तेल , हरी इलायची, लौंग , तेज पत्ते, टमाटर , प्याज , टमाटर प्यूरी, महाराष्ट्रीयन गोडा मसाला पाउडर, दालचीनी की छड़, जीरा , कश्मीरी मिर्च पाउडर, हरा धनिया , नमक, गार्निश के लिए कसा हुआ नारियल, ताजा हरा धनिया, कढ़ी पत्ता, नीबू का रस

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