चिकन दम बिरयानी रेसिपी (Chicken dum biryani Recipe)

 
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  • चिकन दम बिरयानी
  • चिकन दम बिरयानी
जानिए कैसे बनाएं चिकन दम बिरयानी
  • Recipe By: NDTV Food
  • कितने लोगों के लिए: 5
  • तैयारी का समय:
  • पकने का समय:
  • कुल समय:
  • कठिनाई: कठिन

चिकन दम बिरयानी रेसिपी: चिकन दम बिरयानी बनाने में काफी समय लगता है लेकिन अगर आप नॉनवेज खाने के शौकीन है तो इसका स्वाद आपको पसंद आएगा। बिना रंग बदले मसालों का इस्तेमाल करके बनाई गई चिकन दम बिरयानी को आप एक बार बना लेंगे तो उसे बार-बार बनाना पसंद करेंगे। इसे आप पार्टी या खास मौकों पर बना सकते हैं।

चिकन दम बिरयानी में इस्तेमाल होने वाले सामग्री: दम बिरयानी में बासमती चावलों को कई खुशबूदार मसालों में तैयार किया जाता है और इसे झोल के साथ सर्व किया जाता है।

चिकन दम बिरयानी की सामग्री

  • 500 ग्राम चिकन लेग्स
  • मैरीनेशन के लिए:
  • 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 2 टी स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
  • 1/2 कप दही
  • 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टी स्पून धनिया पाउडर
  • 1 टी स्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1 1/2 टी स्पून नमक
  • चावल के लिए:
  • एक चुटकी केसर
  • 1/2 कप दूध
  • 2 कप पानी
  • 5 इलाइची
  • 3 लौंग
  • 1 दाल​चीनी स्टिक
  • 2 जावित्री
  • 2 बड़ी इलाइची
  • 5 कालीमिर्च
  • 1/2 टी स्पून नमक
  • 1 कप बासमती चावल
  • फिनिशिंग के लिए:
  • 1 टेबल स्पून घी
  • 1 टेबल स्पून हरा धनिया, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 2 टेबल स्पून फ्राइड प्याज
  • 3 बादाम, टुकड़ों में कटा हुआ

चिकन दम बिरयानी बनाने की वि​धि

  • 1.केसर को एक कप दूध में मिलाकर एक तरफ रख दें।
  • 2.अब चावल तैयार करने के लिए, केसर को छोड़कर सामग्री धुले हुए चावलों मे डाल दें।
  • 3.10 से 15 मिनट के लिए इसे पकाएं।
  • 4.एक पैन में घी गर्म करें और इसमें मैरीनेटिड चिकन डालें और पके हुए चावल भी डालें। इस पर केसर वाला दूध, हरा धनिया, फ्राइड प्याज और कटे हुए बादाम डालकर अच्छे से मिक्स करें।
  • 5.इसे धीमी आंच पर पकने दें, इसे फॉइल से 20 से 30 मिनट के लिए कवर दें।(इसे तब तक पकने दें जब तक पानी सूख न जाए, चिकन और चावल पूरी तरह न पक जाए।)
  • 6.अब इसे खोले और चावल को अच्छी तरह मिलाएं। आप इस पर थोड़ा गुलाब जल डालकर इसे सर्व कर सकते हैं।
  • 7.एक बाउल में चिकन के पीस लें और इसमें मैरीनेट करने वाले मसाले डालकर 4 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें।
Nutritional Information
  • 426.39gCarbs
  • 66.6138gFats
  • N/ACholestrol
  • 123.788gProtien
  • N/AFiber
Calories: 2820.23 Kcal 0Calcium: 684.53 MgIron: 10.9 MgSodium: 7444.17 Mg

रेसिपी नोट

बिरयानी बनाते वक्त इस बात का ध्यान रखें की चावल टूटे नहीं।
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Key Ingredients: चिकन लेग्स, लाल मिर्च पाउडर, अदरक-लहसुन पेस्ट, दही, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक, केसर, दूध, पानी, इलाइची, लौंग, दाल​चीनी स्टिक , जावित्री, बड़ी इलाइची, कालीमिर्च, नमक, बासमती चावल, घी, हरा धनिया, फ्राइड प्याज, बादाम

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