मालाबारी प्रॉन करी रेसिपी: जो लोग मालाबारी खाने के शौकीन हैं आज हम उनके साथ मालाबारी प्रॉन करी की रेसिपी शेयर करने जा रहे है। यह एक लाजवाब डिश है और सीफूड खाने वाले इसे बड़े चाव से खाते हैं। इसे आप मालाबारी पराठे के साथ सर्व कर सकते हैं।
मालाबारी प्रॉन करी बनाने के लिए सामग्री: इमली, नारियल और गुड़ का लाजवाब फ्लेवर प्रॉन्स को स्वादिष्ट और परफेक्ट साउथ इंडियन डिश बनाता है। इसे आप सिर्फ 40 मिनट में बना सकते हैं।
मालाबारी प्रॉन करी की सामग्री
प्रॉन्स पर मसाला लगाने के लिएः
12-15 प्रॉन्स
¾ टी स्पून हल्दी पाउडर
1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक
1 टेबल स्पून नारियल का तेल
मसालों के पेस्ट के लिए:
1/2 कप नारियल, कद्दूकस
1/2 टी स्पून मेथी के बीज
1/2 टी स्पून धनिये के बीज
(प्रॉन्स तलने के लिए) तेल
बेस के लिए:
1 टी स्पून नारियल का तेल
पांच-छह (मद्रासी प्याज) प्याज
4-5 टुकड़े अदरक
3-4 कली (पतली कटी) लहसुन
दो (बीच से कटी हुई) लाल मिर्च
¾ टी स्पून हल्दी
1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
1 कप नारियल दूध
स्वादानुसार नमक
7-8 कढ़ी पत्ता
1 टमाटर , टुकड़ों में कटा हुआ
1 ½ टेबल स्पून इमली का पानी
1 छोटा टुकड़ा गुड़
1/2 कप हरी मटर
सजाने के लिए:
1 टी स्पून तेल
1/2 टी स्पून सरसों के बीज
4-5 कढ़ी पत्ता
1 टेबल स्पून नारियल, कद्दूकस
2 दो (पूंछ वाले) प्रॉन्स
मालाबारी प्रॉन करी बनाने की विधि
प्रॉन्स पर मसाला लगाने के लिए
1.एक बाउल में प्रॉन्स (साफ किए हुए), हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक और नारियल का तेल डालकर दस मिनट के लिए अलग रख दें।
मसालों के पेस्ट के लिए
1.एक पैन में नारियल, मेथी के बीज और धनिये के बीज सूखे भून लें।
2.इन सूखे भुने मसालों का पेस्ट बना लें और एक तरफ रख लें।
प्रॉन्स तलने के लिए
1.एक पैन में एक छोटा चम्मच तेल लेकर प्रॉन्स को हल्का तल लें और अलग रख लें। इस दौरान जो जूस निकले उसे फेंके नहीं।
बेस के लिए
1.कढ़ाई में नारियल का तेल लें और उसमें मद्रासी प्याज, अदरक, लहसुन, लाल मिर्च, सरसों के बीज और हरी मिर्च डालकर भूनें।
2.अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, मसालों का पेस्ट और दो बड़े चम्मच नारियल का दूध डालकर थोड़ा पतला कर लें और भूनें।
3.इसके बाद बचा हुआ नारियल का दूध, नमक और कढ़ी पत्ता डालकर मिलाएं।
4.कटे हुए टमाटर, इमली का पानी, गुड़ और हरी मटर डालकर चार-पांच मिनट के लिए आंच कम कर दें।
5.तले हुए प्रॉन्स डालकर तीन-चार मिनट के लिए आंच कम करें।
सजाने के लिए
1.पैन में तेल, सरसों के बीज, कढ़ी पत्ता और कद्दूकस किया नारियल मिला लें।
2.इसमें पूंछ वाले प्रॉन्स दोनों तरफ से तल लें।
3.करी के ऊपर तड़का लगाएं और उबले हुए चावलों के साथ सर्व करें।
रेसिपी नोट
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