मलाई की खीर रेसिपी (Malai ki kheer Recipe)

 
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मलाई की खीर
जानिए कैसे बनाएं मलाई की खीर
  • शेफ: Girish Krishnan
  • कितने लोगों के लिए: 4
  • तैयारी का समय:
  • पकने का समय:
  • कुल समय:
  • कठिनाई: मीडियम

मलाई की खीर रेसिपी/ खीर रेसिपी : खीर एक पारम्परिक व्यंजन हैं। किसी भी त्योहार या खुशी के मौके पर खाने के बाद खीर परोसी जाती है। खीर को बनाने में थोड़ा सा वक्त ज्यादा लगता है लेकिन अगर कुछ स्वादिष्ट चीज खाने के लिए थोड़ी मेहनत भी करनी पड़े तो कोई बात नहीं। शानदार चावल की खीर को गाढ़े दूध, खोया, क्रीम और नट्स के साथ बनाया जाता है।

मलाई की खीर बनाने के लिए सामग्री : चावल की खीर को गाढ़े दूध, खोया, क्रीम और नट्स के साथ बनाया जाता है।केसर डालने से खीर का रंग हल्का पीला हो जाता है साथ ही बादाम और पिस्ता डालने से खीर का स्वाद बढ़ जाता है।

मलाई खीर को कैसे सर्व करें : खीर बहुत ही लोकप्रिय डिज़र्ट है। वैसे तो खीर को गर्म या ठंडा दोनों ही तरह खाया जा सकता है मगर खीर को ठंडा करके खाने पर वह ज्यादा स्वादिष्ट लगती है।

मलाई की खीर की सामग्री

  • 150 ग्राम बासमती चावल
  • 2 लीटर दूध
  • 1 टिन गाढ़ा दूध
  • 50 ग्राम खोया
  • 1/2 कप क्रीम (100 मिली)
  • 1 कप चीनी (200 ग्राम)
  • 1 टी स्पून हरी इलायची पाउडर
  • 1 टी स्पून केसर
  • 50 ग्राम बादाम, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 50 ग्राम पिस्ता, टुकड़ों में कटा हुआ

मलाई की खीर बनाने की वि​धि

  • 1.बाउल में चावल भिगो लें और उसका दरदरा पेस्ट बनाकर एक तरफ रख दें। पैन में दूध उबाल लें और उसे आधा कर लें।
  • 2.दूध पकने के बाद आधा होने पर उसमें चावल का मिश्रण डाल दें और आगे पकाते रहें।
  • 3.एक बार चावल पकने पर इसमें गाढ़ा दूध और खोया डालकर दस मिनट और पकाएं।
  • 4.अब इसमें क्रीम, शुगर, हरी इलायची पाउडर, केसर, बादाम और पिस्ता डालें। ठंडी या गर्म सर्व करें।

रेसिपी नोट

चावल की खीर में आप चाहे तो थोड़ा-सा गुलाब जल भी मिला सकते हैं, इससे उसमें काफी अच्छी महक आएगी।

Key Ingredients: बासमती चावल , दूध, गाढ़ा दूध, खोया, क्रीम (100 मिली), चीनी (200 ग्राम), हरी इलायची पाउडर, केसर, बादाम, पिस्ता

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