मेदू वड़ा रेसिपी: अक्सर लोग जब भी परिवार के साथ साउथ इंडियन खाना खाने जाते है, तो वडा जरूर ऑडर करते हैं। लेकिन क्या कभी आपने यह डिश अपने घर पर बनाने की सोची है। अगर नहीं तो इसमें चटपटा स्वाद डालकर बहुत ही आसानी से बनाया जा सकता है।
मेदू वड़ा बनाने के लिए सामग्री: इसे बनाना काफी आसान है, इसे बनाने के लिए आपको सिर्फ धुली उड़द की दाल की जरूरत होती है। दाल को पीसकर इसमें अदरक, नमक, काली मिर्च और हींग आदि मिलाई जाती है, उसके बाद तैयार किए गए बैटर से वड़े तैयार करके डीप फ्राई किए जाते हैं।
मेदू वड़े को कैसे सर्व करें: वैसे तो आप वड़े को नारियल की चटनी या लाल चटनी के साथ भी खा सकते हैं। इसके अलावा आप इसे सांभर के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
मेदू वडा की सामग्री
1 कप धुली उड़द (चार से छह घंटे के लिए पानी में भीगी हुई)
1 टी स्पून नमक
1/4 टी स्पून हींग
1/4 टी स्पून काली मिर्च पाउडर
1 टेबल स्पून धनिया पत्ती, टुकड़ों में कटा हुआ
1 टी स्पून अदरक, बारीक कटा हुआ
तेल (फ्राई करने के लिए)
1/2 टी स्पून हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ
मेदू वडा बनाने की विधि
1.सबसे पहले दाल को पानी में से निकालकर पीस लें। इसके बाद इसमें नमक, हींग और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह फेंट लें।
2.फिर इसमें हरी मिर्च, अदरक और धनिया पत्ती डालें।
3.कढ़ाही में तेल को गर्म करके उसमें बनाया गया दाल का मिक्सचर डालें।
4.याद रहे पैटीज को तेल में डालते समय बीच में छेद करना बहुत जरूरी है।
5.पहले तेज आंच फिर हल्की आंच पर फ्राई करें।
6.जब तक यह हल्के भूरे रंग का न हो जाए। फ्राई हो जाने के बाद इसे निकालकर परोसें।
रेसिपी नोट
वड़ा को क्रिस्पी बनाने के लिए आप चाहे तो चावल के आटा या फिर सूजी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
Key Ingredients: धुली उड़द (चार से छह घंटे के लिए पानी में भीगी हुई), नमक, हींग, काली मिर्च पाउडर, धनिया पत्ती, अदरक, तेल (फ्राई करने के लिए), हरी मिर्च
