मेथी मुर्ग रेसिपी (Methi murgh Recipe)
जानिए कैसे बनाएं मेथी मुर्ग
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मेथी मुर्ग रेसिपी: चिकन लवर्स को यह रेसिपी बहुत ही पसंद आएगी। चिकन कोरमा या फिर नॉर्मल चिकन करी तो आपने कई बार खाई हो लेकिन मेथी के साथ बनाया गया यह चिकन काफी लजीज है। मेथी की महक इसे अलग फ्लेवर देती है। चिकन की इस बेहतरीन डिश को आप नान, रोटी या फिर चावल के साथ सर्व कर सकते हैं। तो देर किस बाद की अगली डिनर पार्टी में इस डिश को जरूर ट्राई करें।
- कुल समय1 घंटा 15 मिनट
- तैयारी का समय 15 मिनट
- पकने का समय1 घंटा
- कितने लोगों के लिए4
- मीडियम
मेथी मुर्ग की सामग्री
- चिकन तैयार करने के लिए:
- 450 ग्राम बोनलेस, (2 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ) चिकन ब्रेस्ट
- 220 ग्राम ताजी मेथी
- मैरीनेशन तैयार करने के लिए:
- स्वादानुसार नमक
- 2 टी स्पून नींबू का रस
- 1 टी स्पून सफेद मिर्च
- 5 ग्राम अदरक पेस्ट
- 10 ग्राम लहसुन पेस्ट
- 3 ग्राम ताजी पीसी कालीमिर्च
- 5 टेबल स्पून सरसों का तेल
- 1 टी स्पून जीरा
- 20 ग्राम लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 60 ग्राम प्याज, बारीक कटा हुआ
- स्वादानुसार नमक
- 5 ग्राम अदरक, बारीक कटा हुआ
- 2 मीडियम हरी मिर्च , बारीक कटा हुआ
- 125 ग्राम दही
- एक चुटकी बड़ी इलाइची पाउडर
- एक चुटकी दालचीनी पाउडर
- 20 ग्राम हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
- 1 टी स्पून नींबू का रस
- 1 इंच पीस अदरक , जूलियन
मेथी मुर्ग बनाने की विधि
1.
चिकन को धोकर इसे सूखा लें। इस एक बाउल में डाले। इसमें मैरीनेशन वाले मसाले डालकर अच्छे से मिलाएं और एक तरफ रख दें।
2.
ताजी मेथी को काट लें और इस पर नमक छिड़क कर रंगड़े। 5 मिनट तक इसे चलते पानी में धोए जब तक की सारा नमक न निकल जाए। (इस प्रक्रिया को इसलिए किया जाता है ताकि मेथी की सारी कड़वाहट निकल जाए।) इसको झाड़कर एक तरफ रख दें।
3.
एक पैन में सरसों का तेल गर्म करें, आंच बढ़ा दें जब तक इसमें से धुआं न निकलने लगे। आंच कम कर दें और धुआं कम होने दे और तेल का तापमान मीडियम होने दें। इसमें जीरा डालकर चलाएं। इसके बाद इसमें लहसुन, डालकर चलाएं और इसे गोल्डन ब्राउन होने दें। इसमें प्याज डालकर मीडियम आंच पर इसे गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
4.
इस मेथी डालकर लगातार चलाते हुए भूनें। इसे तब तक भूनें जब तक किनारों पर तेल न आ जाए। इसके बाद अदरक और हरी मिर्च और दही डालकर तब तक भूनें जब तक की तेल अलग नजर न आने लगें।
5.
इसमें चिकन डालकर आंच को बढ़ा दें और 2 से 3 मिनट के लिए पकाएं। मीडियम आंच पर चिकन को तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।
6.
इसमें अब इलाइची और दालचीनी, हरा धनिया, नींबू का रस डालें और कुछ देर पकाएं।
7.
चिकन को बाउल में निकाल लें, कटी हुई अदरक और फ्रेश क्रीम से गार्निश करके सर्व करें।