मुगलई परांठा रेसिपी (Mughlai paratha Recipe)

 
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  • मुगलई परांठा
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जानिए कैसे बनाएं मुगलई परांठा
  • शेफ: NDTV Food
  • कितने लोगों के लिए: 4
  • तैयारी का समय:
  • पकने का समय:
  • कुल समय:
  • कठिनाई: आसान

मुगलई परांठा रेसिपी : परांठा इंडियन खाने का मुख्य हिस्सा है जिसे हर किसी ने खाया होगा। परांठे को प्लेन से लेकर स्टफड कई अलग-अलग तरीके से बनाया जाता है। इसी में से एक मुगलई परांठा जो काफी लोक​प्रिय तो है ही और बहुत से लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। यह एक पॉपुलर बंगाली स्ट्रीट फूड है, जोकि पश्चिम बंगाल, इंडिया और बांग्लादेश में खूब पसंद किया जता है। मुगलई परांठे को आप अचार, दही या फिर सूखी सब्जी के साथ भी सर्व किया जा सकता है। इसे लंच या डिनर में भी सर्व किया जा सकता है। इस परांठे को सिर्फ 30 मिनट में बनाया जा सकता है।

मुगलई परांठा बनाने के लिए सामग्री : इस स्वादिष्ट परांठे को बनाने के लिए अंडे, प्याज, हरी मिर्च और हरे धनिए की जरूरत होती है। इन्हीं सब चीजों की वजह से ही परांठे में स्वाद आता है।

मुगलई परांठा की सामग्री

  • 3 कप गेंहू का आटा
  • 1 कप मैदा
  • 2 टेबल स्पून घी
  • 2 कप पानी
  • (परांठा बेलन के लिए) सूखा आटा
  • ( तलने के लिए) घी
  • 4 अंडे
  • स्वादानुसार नमक
  • 1/2 कप प्याज़, बारीक कटा हुआ
  • स्वादानुसार हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ
  • 4 टेबल स्पून हरा धनिया, टुकड़ों में कटा हुआ

मुगलई परांठा बनाने की वि​धि

  • 1.गेंहू का आटा और मैदे को मिला लें और इसमें दो बड़े चम्मच घी डालकर मिक्स कर लें।
  • 2.इसे नरम गूंथ लें और 2 से 3 घंटे के लिए एक साइड रख दें।
  • 3.आटे को चार लोइयों में बांट दें, इसे ढककर 15 मिनट के लिए रख दें।
  • 4.तवे को गर्म कर लें, इसके बाद लोइ गोलकार में बेल लें।
  • 5.अगर आटा चिपके तो इस पर सूखा आटा छिड़क लें। ज्यादा अच्छा यह होगा कि इसे आप अपनी हाथों से बढ़ाए अगर आप कर सके तो।
  • 6.आंच को तेज रखें, तवे पर रोटी डाले, इस पर अब अंडा तोड़कर डालें, इस पर अब प्याज, नमक, हरी मिर्च और छोटा चम्मच हरा धनिया डालें।
  • 7.आंच को मीडियम करें। परांठे को चारों तरफ से फोल्ड कर दें जिससे वह चकोर आकर का बन जाएं।
  • 8.इस पर घी लगाकर इसे अच्छे से सेकें।
  • 9.जब यह अंदर से पूरी तरह फ्राई हो जाए तो इस इसके उपरी हिस्से पर भी घी लगाकर गोल्डन ब्राउन होने तक सेकें।
  • 10.गर्मागर्म परांठे को दही या चटनी के साथ सर्व करें।

रेसिपी नोट

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Key Ingredients: गेंहू का आटा, मैदा, घी, पानी, सूखा आटा , घी, अंडे , नमक, प्याज़, हरी मिर्च, हरा धनिया

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