कुट्टू की पूरी रेसिपी/ पूरी रेसिपी : नवरात्रि, शिवरात्रि और एकादशी के व्रत में एकदम सात्विक भोजन खाया जाता है। व्रत के दौरान कुट्टू के आटे का सेवन किया है। नवरात्रि के दौरान कुट्टू के आटे से कई तरह के पकवान बनाएं जा सकते हैं लेकिन आज हम आपको कुट्टू के आटे की पूरी की रेसिपी बताने जा रहे हैं। इसे बनाना काफी आसान है। वैसे तो कुट्टू की पूरी खाने से शरीर में गर्मी उत्पन्न होती है इसलिए कुट्टू की पूरी को दही के साथ खाया जाता है। इसके अलावा आप कुट्टू की पूरी को आलू की सब्जी के साथ भी खा सकते हैं।
कुट्टू की पूरी बनाने के सामग्री: कुट्टू की पूरी में सेंधा नमक का इस्तेमाल किया जाता है जो आमतौर पर व्रत के दौरान खाया जाता है। कुट्टू के आटे में आलू मिलाकर पूरी बनाई जाती है और उसे डीप फ्राई किया जाता है।
कुट्टू की पूरी की सामग्री
240 ग्राम कुट्टू का आटा
125 ग्राम (उबालकर छीलें हुए साथ ही मैश किए हुए) आलू
1 टी स्पून सेंधा नमक
(आटा गूंथने के लिए) पानी
(डीप फ्राई करने के लिए) घी
(डस्टिंग के लिए ) आटा
कुट्टू की पूरी बनाने की विधि
1.आटे में आलू और नमक मिलाकर थोड़ा सा पानी डालकर सख्त गूंथ लें। फिर इसे 30 मिनट के लिए ढककर रख दें।
2.आटे को 10 से 12 टुकड़ों में तोड़ लें और लोईयां बना लें। अगर आटा चिपके तो अपने हाथों में थोड़ा तेल लगा लें।
3.एक लोई लेकर उसे पतला पूरी के आकार में बेल लें। इसी तरह सभी पूरियां तैयार कर लें।सभी पूरियां फ्राई करने के लिए तैयार हैं।
4.एक कड़ाही में घी गर्म करें। एक छोटी से पूरी में घी में डालें, अगर वह एक बार में ही ऊपर आ जाती हैं तो सभी पूरियों को फ्राई कर लें।
5.पूरियों को तलने समय उन्हें बीच में से हिलाएं ताकि वह पूरी तरह फूल जाएं। दोनों तरफ से अच्छी तरह फ्राई कर लें।
6.पूरियों को तलने के बाद सर्व करने से पहले अब्ज़ॉर्बन्ट पेपर पर निकाल कर रखें।
रेसिपी नोट
आप चाहे तो कुट्टू के आटे से डोसा भी बना सकते हैं।
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Key Ingredients: कुट्टू का आटा, आलू, सेंधा नमक, पानी , घी, आटा
