मशरूम चेत्तीनाद रेसिपी: अगर आप चटपटा खाना खाने के शौकिन हैं, तो यह डिश खासतौर से आपके लिए ही है। तमिलनाडू की डिश चेत्तीनाद भारत की सबसे मसालेदार व्यंजनों में से एक है। इसमें मशरूम को नारियल, इमली, लाल मिर्च और काली मिर्च डालकर पकाया जाता है। यह एक बेहतरीन डिश है जिसे आप 40 मिनट में बनाकर तैयार कर सकते हैं।
मशरूम चेत्तीनाद की सामग्री
150 ग्राम मशरूम
1/2 नारियल, कद्दूकस
10 कलियां लहसुन
1 (छोटा कटा हुआ) अदरक
1/2 टी स्पून लौंग
1 टी स्पून धनिये के बीज
1 टी स्पून काली मिर्च
2 दालचीनी
1 टेबल स्पून जीरा
1/2 टेबल स्पून सौंफ
थोड़ा-सा कढ़ी पत्ता
1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टी स्पून हल्दी पाउडर
समुद्री नमक
2 टेबल स्पून नारियल का तेल
तीन (कश्मीरी) लाल मिर्च
1/2 टेबल स्पून मेथी दाना
1/2 टेबल स्पून चने के दाल
एक (पतली कटा हुआ) प्याज
1 टमाटर, टुकड़ों में कटा हुआ
साढ़े तीन चम्मच (निचोड़ी हुई) इमली
1/2 नीबू
ताजा थोड़ा-सा हरी धनिया
मशरूम चेत्तीनाद बनाने की विधि
1.धुले बर्तन में कद्दूकस किया हुआ नारियल, लहसुन, अदरक, लौंग, घनिये के बीज, काली मिर्च, दालचीनी, जीरा, सौंफ, कढ़ी पत्ता, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और समुद्री नमक डालकर मिलाएं।
2.थोड़े-से पानी और तेल के साथ इन्हें मिक्सर में चला कर पेस्ट बना लें।
3.अब एक दूसरे पैन में नारियल का तेल, कश्मीरी मिर्च, मेथी के दाने, चने की दाल, कढ़ी पत्ता और कटा हुआ प्याज डालकर अच्छे से मिलाएं और मिक्सर में तैयार किए गए पेस्ट को भी इसमें डाल दें।
4.अब एक-एक करके कटे हुए टमाटर, इमली का पानी, मशरूम, नींबू, धनिया और पानी डालकर मशरूम को अच्छे से मिलाएं।
5.गर्म मशरूम चेत्तीनाद खाने के लिए तैयार है।
Key Ingredients: मशरूम , नारियल, लहसुन, अदरक , लौंग , धनिये के बीज, काली मिर्च , दालचीनी , जीरा , सौंफ , कढ़ी पत्ता , लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर , समुद्री नमक, नारियल का तेल , लाल मिर्च , मेथी दाना , चने के दाल, प्याज , टमाटर, इमली, नीबू, हरी धनिया
