मटन कोरमा रेसिपी (Mutton Qorma Recipe)

जानिए कैसे बनाएं मटन कोरमा

मटन कोरमा रेसिपी: मटन कोरमा एक लजीज डिश है, इसकी खास बात यह है की इस आप घर के मसालों में ही बना सकते हैं। साबुत मसालों के साथ पकने की वजह से इसका स्वाद बढ़ जाता है। इतना ही नहीं डिनर पार्टी के लिए के लिए भी यह अच्छा आॅप्शन है, इसे आप रोटी या नान के साथ सर्व कर सकते हैं।

मटन कोरमा बनाने के लिए सामग्री: क्रीमी ग्रेवी में पका रसीला मटन। क्रीमी ग्रेवी खुशबूदार मसालों और काजू का पेस्ट, गुलाब जल और केसर को मिलाकर बनाई जाती है।

मटन कोरमा की सामग्री

• एक किलो (टुकड़ों में कटा हुआ) मटन
• 2 टेबल स्पून घी
• दो छोटे चम्मच (कटा हुआ) लहसुन
• दो छोटे चम्मच (कटा हुआ) अदरक
• 6 हरी इलायची
• 1 दालचीनी
• 5 लौंग
• 4-5 तेजपत्ता
• काली मिर्च के दाने
• एक चुटकी जावित्री
• तीन (लंबाई में कटी) प्याज
• 1/2 कप दही
• 2 कप पानी
• लाल मिर्च पाउडर
• काजू और बादाम का पेस्ट
• केसर दूध में मिला
• 1 टेबल स्पून गुलाब जल

मटन कोरमा बनाने की वि​धि

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1.

एक चम्मच घी लेकर उसमें अदरक और लहसुन तल लें।

2.

इसके बाद इसमें हरी इलायची, दालचीनी, लौंग, तेजपत्ता, साबूत काली मिर्च

3.

एक चुटकी जावित्री डाल लें।

4.

कुछ मिनट के बाद इसमें मटन डालें। मटन का रंग सफेद होने के बाद उसमें नमक डाल दें।

5.

वेजिटेबल तेल में लंबाई में कटी प्याज भून लें। अब इसमें दही, लाल मिर्च और प्याज का मिश्रण मीट में मिला दें।

6.

पानी डालकर मीच मध्यम आंच पर पकने के लिए छोड़ दें।

7.

मटन के पकने के बाद उसमें काजू का पेस्ट मिला लें।

8.

आखिर में गुलाब जल और केसर डालकर परोसें।