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मैसूर मसाला डोसा रेसिपी (Mysore masala dosa Recipe)

मैसूर मसाला डोसा
जानिए कैसे बनाएं मैसूर मसाला डोसा

मैसूर मसाला डोसा रेसिपी/ मसाला डोसा रेसिपी : आप में से ऐसे बहुत सारे लोग होंगे जिन्हें डोसा खूब पसंद होगा। मसाला डोसा, रवा डोसा, पनीर डोसा ऐसे कई प्रकार से आप डोसा बना सकते हैं लेकिन मैसूर डोसे की बात ही अलग होती है। बाहर से क्रिस्पी और अंदर से लाल चटनी की परत लगी होती है जो इसके स्वाद को बढ़ाती है। यह खाने में चटपटा होता है यह लोकप्रिय स्ट्रीट फूड्स में से एक है।

मैसूर मसाला डोसा बनाने के लिए सामग्री: उड़द दाल और चावल के आटे से एक बैटर तैयार किया जाता है। इसके बाद आलू की एक फीलिंग तैयार की जाती है। बैटर से डोसे की बाहरी क्रिस्पी परत तैयार करके लाल चटनी लगाई जाती है और फिर उसके बाद आलू के तैयार मसाला इसके अंदर डाला जाता है।

मैसूर मसाला डोसा कैसे सर्व करें : इसे आप टमाटर की लाल चटनी, नारियल की चटनी या फिर सांभर के साथ सर्व कर सकते हैं। मैसूर मसाला डोसा को आप ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर कभी भी बनाकर खा सकते हैं।

  • कुल समय 50 मिनट
  • तैयारी का समय 10 मिनट
  • पकने का समय 40 मिनट
  • कितने लोगों के लिए2
  • मीडियम

मैसूर मसाला डोसा की सामग्री

  • 1 कप (हल्के उबले हुए) चावल
  • 1/4 कप उड़द दाल
  • 3 टेबल स्पून तूर दाल
  • 3 टेबल स्पून सूजी
  • 1 टी स्पून मेथी दाना
  • स्वादानुसार नमक
  • मसाला बनाने के लिए:
  • 250 आलू
  • 1 कप प्याज, कटा हुआ
  • 1 टी स्पून लहसुन, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 टी स्पून अदरक, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 2 टेबल स्पून हरा धनिया, टुकड़ों में कटा हुआ
  • स्वादानुसार नमक
  • तेल
  • 1 टी स्पून सरसों के दाने
  • एक टहनी कढ़ीपत्ता
  • लाल चटनी के लिए:
  • 5-6 लहसुन की कलियां
  • एक चुटकी अदरक
  • 2 लाल साबुत मिर्च
  • 1 टेबल स्पून चना दाल , तला हुआ
  • स्वादानुसार नमक

मैसूर मसाला डोसा बनाने की वि​धि

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1.
सूजी को छोड़कर सारी सामग्री को 4 घंटे के लिए भिगो दें।
2.
इसमें सूजी, नमक और पानी मिलाएं। एक बैटर बनाकर इसे तरफ रख दें पूरी रात इसे खमीर होने दें।

मसाला बनाने के लिए:

1.
आलू को उबाल लें और उन्हें मैश करें।
2.
अदरक, लहसुन, हरा धनिया, हरी मिर्च और प्याज को पीसकर एक पेस्ट बना लें।
3.
एक पैन में तेल गर्म करें और इसमें सरसों के दाने डालें।
4.
इसमें प्याज को डालकर भूनें।
5.
इसमें पेस्ट डाले और उसे कुछ देर फ्राई करें।
6.
इसमें टमाटर, आलू, नमक और कढ़ीपत्ता डालें।

लाल चटनी बनाने के लिए:

1.
चने की दाल को हल्का ब्राउन होने तक रोस्ट करें।
2.
आप चाहे तो प्याज, लहसुन और अदरक को भी पीसने से पहले एक मिनट के लिए रोस्ट कर सकते हैं।
3.
सभी सामग्री को पीसकर पेस्ट बना लें।

डोसा बनाने के लिए:

1.
एक पैन पर थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें और इस पर बैटर फैलाएं।
2.
डोसे के चारों तरफ तेल डालकर अच्छे से फ्राई करें।
3.
डोसे पर लाल चटनी लगाएं।
4.
थोड़ी सी आलू की फीलिंग लगाएं और गर्म-गर्म डोसा सर्व करें।

Key Ingredients: चावल , उड़द दाल, तूर दाल, सूजी, मेथी दाना, नमक, आलू, प्याज, लहसुन, अदरक, हरा धनिया, नमक, तेल, सरसों के दाने, कढ़ीपत्ता , लाल चटनी के लिए:, लहसुन की कलियां, अदरक , लाल साबुत मिर्च, चना दाल , नमक

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