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नात यख्न (योग्हर्ट लैंब) रेसिपी (Naat yakkhn (yogurt lamb) Recipe)

नात यख्न (योग्हर्ट लैंब)
जानिए कैसे बनाएं नात यख्न (योग्हर्ट लैंब)

दही के मिश्रण में पकी लैंब करी, कश्मीर में खाने की जान है। इसे आप मवल फूल और घी में पका सकते हैं, जिसे उबले हुए चावल के साथ परोसा जा सकता है।

  • कुल समय1 घंटा 25 मिनट
  • तैयारी का समय 25 मिनट
  • पकने का समय1 घंटा
  • कितने लोगों के लिए4
  • मीडियम

नात यख्न (योग्हर्ट लैंब) की सामग्री

  • 700 ग्राम (बड़े पीस में कटा हुआ) लैंब
  • 2 ½ लीटर पानी
  • (कुटा हुआ) 1 ¼ टी स्पून लहसुन
  • स्वादानुसार नमक
  • 8 हरा इलायची
  • 4 काली इलायची
  • 6 लौंग
  • 2 टी स्पून हल्दी पाउडर
  • 1/2 टी स्पून सौंठ
  • 1 ½ टेबल स्पून प्याज़ का पेस्ट, रोस्टेड
  • 1 कप दही
  • दो छोटे चम्मच (आधे कप पानी में भीगी हुई) कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 कप देसी घी
  • 1/2 टी स्पून काला जीरा
  • 1/2 टी स्पून सूखा पुदीना

नात यख्न (योग्हर्ट लैंब) बनाने की वि​धि

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1.
एक गहरे पैन में पानी को उबाल लें। इसके बाद इसमें लैंब डालें। ऊपर के झाग को निकालें।
2.
जब पानी साफ लगने लगे, तो इसमें लहसुन डालें और पानी को चार से पांच मिनट के लिए उबालें। फिर इसमें नमक डालें।
3.
जब लैंब के पास हल्के मुलायम होने लगें, तो इसमें हरी और काली इलायची, लौंग, हल्दी पाउडर, सौंठ, प्याज़ का पेस्ट, दही, लाल मिर्च का पानी और घी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
4.
आंच को हल्का कर दें।
5.
जब लैंब पक कर मुलायम हो जाए, तो इसमें मवल फूल और जीरा डालें।
6.
अच्छी तरह मिलाकर ऊपर से सूखा पुदानी डालें। सर्व करें।
3
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