पनीर कोफ्ता रेसिपी (Paneer kofta Recipe)

 
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पनीर कोफ्ता
जानिए कैसे बनाएं पनीर कोफ्ता
  • शेफ: NDTV Food
  • कितने लोगों के लिए: 4
  • तैयारी का समय:
  • पकने का समय:
  • कुल समय:
  • कठिनाई: मीडियम

पनीर कोफ्ता रेसिपी : पनीर कोफ्ता एक लज़ीज रेसिपी है जिसमें किशमिश और खोए का स्वाद अलग ही स्वाद आएगा। इसी के साथ इसकी क्रीमी ग्रेवी को कई बेहतरीन मसालों के साथ तैयार किया जाता है। तैयार की गई ग्रेवी कोफ्ते बनाकर डाले जाते हैं। पनीर कोफ्ता एक ऐसी रेसिपी है जिसे बच्चों से लेकर बढ़ों तक सभी पसंद करते हैं।

पनीर कोफ्ता बनाने के लिए सामग्री : पनीर से कोई भी डिश बनाई जाएं वह सभी के बहुत पसंद आती है और दालचीनी, इलाइची, लौंग, तेजपत्ता, बड़ी इलाइची जैसे खड़े मसालों से तैयार की गई पनीर कोफ्ते की रेसिपी की तो बात ही अलग होती है। काजू, दही और दही जैसी चीजें पड़ने से इसकी ग्रेवी का स्वाद दोगुना बढ़ जाता है।

पनीर कोफ्ते को कैसे सर्व करें : पनीर कोफ्ता को आप डिनर पार्टी या खास मौके पर भी बना सकते हैं। इसे आप चाहे तो नान या रोटी के साथ भी सर्व कर सकते हैं।

पनीर कोफ्ता की सामग्री

  • कोफ्ते के लिएः
  • 100 ग्राम पनीर, कद्दूकस
  • 1½ आलू (उबले), कद्दूकस
  • 50 ग्राम खोया
  • 2 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1½ टी स्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • एक मुट्ठी धनिया पत्ती
  • 1/2 टी स्पून जीरा
  • 1/2 टी स्पून धनिया
  • 2-3 टेबल स्पून सरसों का तेल
  • 25 ग्राम किशमिश , टुकड़ों में कटा हुआ
  • 50 ग्राम मैदा
  • स्वादानुसार नमक
  • ग्रेवी के लिए सामग्रीः
  • 3 टेबल स्पून रिफाइंड तेल
  • 2 स्टिक दालचीनी
  • 6 हरी इलायची
  • 2 काली इलायची
  • 12 लौंग
  • 2-3 तेजपत्ता
  • 2 टी स्पून जीरा
  • 2 प्याज़, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 4 टी स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 टी स्पून हल्दी पाउडर
  • 1½ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टी स्पून धनिया , पाउडर
  • 100 ग्राम टमाटर प्यूरी
  • 100 ग्राम दूध
  • 5 टेबल स्पून दही
  • 1/2 टी स्पून चीनी
  • स्वादानुसार नमक

पनीर कोफ्ता बनाने की वि​धि

  • कोफ्ते बनाने के लिएः
  • 1.एक बाउल में पनीर, आलू, खोया, अदरक-लहसुन पेस्ट, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पत्ती, पिसा हुआ जीरा, धनिया, किशमिश और सरसों के तेल को मिलाकर गूंथ लें।
  • 2.इन सभी सामग्रियों को ​मिलाकर एक सख्त डो के रूप में तैयार कर लें।
  • 3.दूसरे पैन में कोफ्तों को कम तेल में फ्राई कर लें ।
  • 4.इसके बाद इन्हें तैयार की गई ग्रेवी में डालकर हल्की आंच पर पांच से छह मिनट के लिए रखें।
  • गार्निशिंग के लिए थोड़ा-सा नींबू का रस और धनिया पत्ती डालें। सर्व करें।
  • 1.एक पैन में तेल गर्म करें।
  • 2.इसमें दालचीनी स्टिक, हरी इलायची, काली इलायची, लौंग, तेजपत्ता और जीरा डालकर भून लें।
  • 3.इसके बाद प्याज, नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर प्याज़ के हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
  • 4.टमाटर प्यूरी और थोड़ा दूध डालकर हल्की आंच करके पकाएं।
  • 5.हल्का पक जाने पर इसमें मलमल के कपड़े में लटका हुआ दही और चीनी मिलाएं।
  • 6.ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें।
  • 7.एक दूसरे पैन में कोफ्तों को हल्का फ्राई करें।
  • 8.अब फ्राई किए हुए कोफ्तों को तैयार की गई ग्रेवी में डालें। धीमी आंच पर 5 से 6 मिनट पकने दें।
  • 9.इसे पर नींबू का रस निचोड़े और हरे धनिए से गार्निश करके सर्व करें।

रेसिपी नोट

पनीर कोफ्ता बनाते वक्त आप इसकी ग्रेवी में काजू का पेस्ट भी डाला जा सकता है।
पनीर एक ऐसा उत्पाद है जिससे कई तरह स्नैक्स व अलग प्रकार की सब्जी बनाई जा सकती है। इसलिए अगर आप भी पनीर से बनी अन्य रेसिपीज़ ट्राई करना चाहते हैं तो इस पर क्लिक करें।

Key Ingredients: पनीर, आलू (उबले), खोया, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पत्ती, जीरा, धनिया, सरसों का तेल, किशमिश , मैदा, नमक, रिफाइंड तेल, दालचीनी, हरी इलायची, काली इलायची, लौंग, तेजपत्ता, जीरा, प्याज़, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया , टमाटर प्यूरी, दूध, दही, चीनी, नमक
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