पास्ता कॉन पोमोदोरो ई बैसिलिको रेसिपी: यह पास्ता की लाजवाब रेसिपी है, इसे आप जब चाहे बनाकर खा सकते हैं। इस पास्ता का साधारण टमाटर और बैज़ल सॉस से तैयार किया गया है। ये सबसे आसान और जल्दी बन जाने वाली सॉस होती है, जिसे पास्ता बनाने के लिए इस्तेमाल में लाया जा सकता है।
पास्ता कॉन पोमोदोरो ई बैसिलिको की सामग्री
1 kg बड़े लाल पके हुए टमाटर
40 ml (मिली.) एक्सट्रा वर्जिन जैतून का तेल
3 (छीलकर पिसी हुई) लहसुन की कली
1 मुट्ठी ताज़ा बैज़ल
एक चुटकी चिली फ्लेक्स
एक पैकेट (आप यहां कोई भी पास्ता इस्तेमाल कर सकते हैं जैसे लंबे, पतले, छोटे, ट्यूब वाले आदि।ये एक ऐसी सॉस होती है, जो हर प्रकार के पास्ता के साथ इस्तेमाल में लाई जा सकती है) पैने पास्ता
पार्मज़ान चीज़
स्वादानुसार नमक
पास्ता कॉन पोमोदोरो ई बैसिलिको बनाने की विधि
1.टमाटर को आधे में काट लें। बीज निकाल लें। फिर इन्हें चार हिस्सों में काटें।
2.एक बड़ी कढ़ाही में तेल गर्म करें। उसमें लहसुन और चिली फ्लेक्स डालें। जब आपको लहसुन की महक आने लगे, तो इसमें टमाटर डालें।
3.तेज़ आंच पर पकाएं। जब टमाटर फूलने लगें, तो लकड़ी के चम्मच की मदद से इसे चलाएं और टमाटर के गूदे को तोड़ने की कोशिश करें।
4.फिर इसमें बैज़ल और नमक डालेँ। आप बैज़ल को साबुत या काटकर दोनों ही प्रकार से डाल सकते हैं।
5.जब सॉस पक जाए, तो इसे आंच से उतार लें। एक मिनट के लिए मिक्सी में पीस लें। पानी में पास्ता को उबाल लें।
6.पास्ता के उबल जाने के बाद पानी निकाल दें। पास्ता को सर्विंग बाउल में डालें। ऊपर से थोड़ा-सा जैतून का तेल डालें।
7.सॉस के साथ पास्ता को मिक्स करें। कद्दूकस किए पार्मज़ान चीज़ के साथ सर्व करें।
8.शेफ के कहे शब्दः जब आपके पास टमाटर की सॉस हो, तो इसकी मदद से आप कई प्रकार की वैरायटी तैयार कर सकते हैं। आप इसमें ग्रिल की हुई सब्जियां डाल सकते हैं, हैम के कुछ पीस डाल सकते हैं या फिश और प्रॉन भी डाल सकते हैं। हां, कृपया करके चिकन न डालें।
सॉस को जल्दी पकाना है, इसलिए इसे तेज़ आंच पर पकाएं, जिससे टमाटर अपनी मिठास बनाए रखे। ज़्यादा समय तक पकाने से टमाटर पानी छोड़ सकते हैं, जो एक बेकर सॉस में तब्दील हो सकती है।
रेसिपी नोट
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Key Ingredients: बड़े लाल पके हुए टमाटर , एक्सट्रा वर्जिन जैतून का तेल, लहसुन की कली, ताज़ा बैज़ल, चिली फ्लेक्स, पैने पास्ता, पार्मज़ान चीज़, नमक
