आड़ू-शिमला मिर्च चटनी रेसिपी (Peach and bell pepper chutney Recipe)

जानिए कैसे बनाएं आड़ू-शिमला मिर्च चटनी

आड़ू-शिमला मिर्च चटनी रेसिपी: आम, धनिये और पुदीने की चटनी का स्वाद तो आपने कई बार चखी होगी लेकिन क्या आपको पता है कि शिमला मिर्च और आड़ू से भी एक स्वादिष्ट चटनी तैयार की जा सकती है। तीखी शिमला मिर्च और आड़ू की चटनी को तैयार करके आप कई डिश के साथ सर्व कर सकते हैं।

आड़ू-शिमला मिर्च की चटनी बनाने के​ लिए सामग्री: इस चटनी को बनाने के लिए लाल शिमला मिर्च का इस्तेमाल किया जाता है और आड़ू से चटनी में थोड़ा खट्टा टेस्ट आता है। इसके अलावा सौंफ, कालीमिर्च के दाने, दालचीनी और जीरा जैसे साबुत मसालों का इस्तेमाल किया जाता है जिससे चटनी का स्वाद काफी बढ़ जाता है। इस चटनी को हरे धनिए से गार्निश करके सर्व किया जाता है।

आड़ू-शिमला मिर्च चटनी की सामग्री

• 1/2 लाल शिमला मिर्च , टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 टी स्पून लाइट जैतून का तेल
• 1 आड़ू , टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 लौंग
• एक बड़ी चुटकी सौंफ
• 1 टी स्पून जीरा
• कुछ काली मिर्च के दाने
• आधी स्टिक दालचीनी
• 1 चक्रीफूल
• 1/2 सूखी लाल मिर्च
• 1/2 प्याज़, टुकड़ों में कटा हुआ
• 1/2 टी स्पून अदरक , मैश
• आधे संतरे का रस
• एक बड़ी चुटकी संतरे का छिलका
• 1 टेबल स्पून गुड़
• 1 टेबल स्पून राइस वाइन सिरका
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• 6 पत्तियां पुदीना
• 1/2 कप धनिया पत्ती, टुकड़ों में कटा हुआ

आड़ू-शिमला मिर्च चटनी बनाने की वि​धि

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1.

एक बड़े पैन में जैतून का तेल डालकर गर्म कर लें। फिर उसमें लौंग, सौंफ, काली मिर्च के दाने, दालचीनी स्टिक, जीरा पाउडर, चक्रीफूल और आधी सूखी लाल मिर्च डालकर फ्राई कर लें।

2.

इसके बाद इसमें कटा हुआ प्याज़, मैश किया अदरक, शिमला मिर्च और आड़ू डालें।

3.

साथ ही इसमें संतरे का छिलका डालें। फिर इसमें गुड़ और राइस वाइन सिरका डालकर पकाएं।

4.

जब सिरका पक कर आधा रह जाए और मिक्सचर 10 मिनट पक जाए, तो इसमें संतरे का रस डालें।

5.

ध्यान रहे प्याज़ और काली मिर्च मुलायम हो जानी चाहिए। ऊपर से नमक और काली मिर्च डालें।

6.

फिर इसमें धनिया पत्ती और पुदीना डालें। सर्व करें।

रेसिपी नोट

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