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पूरी बासुंदी रेसिपी (Puri basundi Recipe)
- NDTV Food
जानिए कैसे बनाएं पूरी बासुंदी
पूरी बासुंदी रेसिपी: बासुंदी एक लोकप्रिय महाराष्ट्रीयन डिजर्ट है जिसे आमतौर पर त्योहार के मौके पर बनाया जाता है और इसे क्रिस्पी पूरी के साथ सर्व किया जाता है।
- कुल समय1 घंटा 05 मिनट
- तैयारी का समय 05 मिनट
- पकने का समय1 घंटा
- कितने लोगों के लिए4
- आसान
पूरी बासुंदी की सामग्री
- पूरी के लिए:
- 2 कप गेंहू का आटा
- स्वाद के लिए चीनी और गोल्डन कलर
- 1/2 कप बारीक सूजी
- 1/2 टी स्पून नमक
- आटा गूंथने के लिए तेल
- डीप फ्राई करने के लिए तेल
- बासुंदी बनाने के लिए:
- 1 लीटर स्किम्ड मिल्क
- 1/2 कप चीनी
- 1/2 टी स्पून इलाइची पाउडर
- 2 टेबल स्पून बादाम, टुकड़ों में कटा हुआ
- 8-10 रेशे केसर
- 1 टेबल स्पून चिरौंजी
पूरी बासुंदी बनाने की विधि
HideShow Mediaपूरी बनाने की विधि:
1.
गेंहू के आटे में दो बड़े चम्मच तेल, चीनी, नमक और सूजी मिक्स करें। पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें।
2.
इसे ढककर 10-15 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
3.
आटे को छोटी बॉल के आकार में बांट लें और हर लोई को पूरी के आकार में बेल लें। यह न ज्यादा मोटी होनी चाहिए और न ही ज्यादा पतली।
4.
एक कढ़ाही में तेल गर्म करें और इसमें इन पूरियों को डीप फ्राई करें।
5.
पूरी को करछी से हल्के से दबाएं जब यह फूलकर तैरने लगेगी.
6.
इन्हें हल्की गोल्डन ब्राउन होने दें। पूरियों को निकालकर एब्सॉबेंट पेपर पर निकाल लें।
बासुंदी बनाने के लिए:
1.
एक भारी कढ़ाही में दूध उबालें। दूध को लगातार चलाते रहे जब वह गाढ़ा न हो जाएं। एक लीटर दूध आधा रह जाए।
2.
इसमें चीनी, केसर डालकर इसे 5 मिनट और पकाएं। इस मिश्रण को अच्छे से मिलाएं और इसे गैस पर से उतार लें।
3.
इसमें बादाम, इलाइची पाउडर और चिरौंजी डालकर अच्छे से मिला लें।
4.
बासुंदी को ठंडा होने दें। ठंडी होने के बाद यह गाढ़ी हो जाएगी।