राधा बल्लवी (भरी हुई पूरी) रेसिपी (Radha ballavi (stuffed puri) Recipe)
जानिए कैसे बनाएं राधा बल्लवी (भरी हुई पूरी)
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राधा बल्लवी (भरी हुई पूरी) रेसिपी : बंगाली घरों में छुट्टी वाले दिन इस डिश को तैयार करते लोग आपको बहुत ही आसानी से मिल जाएंगे। दाल के मिश्रण से भरी गर्मा-गर्म गोल पूरी देखते ही आपके भी मुंह में पानी आ जाएगा।
राधा बल्लवी (भरी हुई पूरी) बनाने के लिए सामग्री : इसको बनाने के लिए अरहर की दाल में मसालें डालकर पेस्ट तैयार किया जाता है। इसके बाद इस पेस्ट को आटे में भरकर पूरी तैयार करने के बाद फ्राई की जाती है।
राधा बल्लवी (भरी हुई पूरी) को कैसे सर्व करें : इस पूरी को आप आलू की चटपटी सब्जी के साथ सर्व कर सकते हैं।
- कुल समय 50 मिनट
- तैयारी का समय 10 मिनट
- पकने का समय 40 मिनट
- कितने लोगों के लिए6
- मीडियम
राधा बल्लवी (भरी हुई पूरी) की सामग्री
- 1 कप आटा
- 1 कप अरहर दाल
- 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून हींग
- (भुनी हुआ और कुटी हुई) 1 टी स्पून सौंफ
- 1 टी स्पून अदरक पेस्ट
- 1 टी स्पून काला जीरा
- वेजिटेबल आॅयल
- स्वादानुसार चीनी
- स्वादानुसार नमक
राधा बल्लवी (भरी हुई पूरी) बनाने की विधि
1.
अरहर की दाल को साफ करके हींग और सौंफ का पाउडर मिलाकर पीस लें।
2.
एक पैन में दो बड़े चम्मच तेल गर्म करें। फिर उसमें काला जीरा, अदरक का पेस्ट और एक चुटकी नमक डालकर पांच से 10 सेकेंड के लिए भूनें।
3.
उसके बाद उसमें अरहर दाल का पेस्ट, एक छोटा चम्मच चीनी, एक छोटा चम्मच नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर हल्की आंच पर पकाएं।
4.
जब इसमें मौजूद पानी पूरी तरह सूख जाए, तो आंच से उतार लें। ध्यान रहे आपको इसे लगातार चलाते रहना है, जिससे मिक्सचर पैन के किनारों पर न चिपके।
आटा गूंथने के लिएः
1.
एक कटोरी में आटा लें। फिर उसमें एक छोटा चम्मच नमक और दो छोटे चम्मच चीनी डालें।
2.
इसके बाद इसमें एक कप हल्का गर्म पानी मिलाकर गूंथ लें। ध्यान रहे आपको आटा पूरी बनाने के 20 मिनट पहले गूंथ लेना है।
3.
अब आटे की गोल लोई बना लें। हथेलियों के बीच में हल्का दबाकर इसमें तैयार की भरावन सामग्री भरें। बंद करके बेल लें।
4.
एक पैन में तेल गर्म करें। पूरी तल लें। ध्यान रहे पूरी के किनारे दोनों तरफ से अच्छी तरह पक जाने चाहिए।
5.
दही या इमली की चटनी या मसाला आलू के साथ सर्व करें।
रेसिपी नोट
इसके अलावा आप हमारी दाल भरी पूरी की रेसिपी भी देख सकते हैं।