दाल भरी पूरी रेसिपी/ पूरी रेसिपी: सादी पूरी तो सभी के घर में अक्सर त्योहार के समय पर बनती ही है। लेकिन क्या कभी आपने मूंग की दाल भरी पूरी खाने का ट्राई किया है। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती हैं। उत्तर प्रदेश में दिवाली और गोवर्धन पूजा के मौके पर दाल भरी पूरी बनाई जाती है। यह पूरी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को बेहद पसंद आती हैं। इसे आप सुबह के नाश्ते में या बच्चों के टिफिन में भी बनाकर दे सकते हैं।
दाल भरी पूरी बनाने के लिए सामग्री: वैसे तो यह दाल भरी पूरी चने की दाल या उड़द की दाल की भी बनाई जा सकती है। लेकिन यहां हम मूंग दाल की पूरी बताने जा रहे हैं। दाल को पीसकर उसमें मसाले मिलाकर मिश्रण तैयार किया जाता है उसे फिर आटे के लोई में भरकर बेला जाता है। इसके बाद पूरी को तेल में फ्राई किया जाता है।
दाल भरी पूरी को कैसे सर्व करें: दाल भरी पूरी को आप आलू की सब्जी और रायते के साथ सर्व कर सकते हैं। आप चाहे तो पूरी को शाम के वक्त गर्मागर्म एक कप चाय के साथ भी परोस सकते हैं।
दाल भरी पूरी की सामग्री
2 कप मूंग छिलका दाल
400 ग्राम गेहूं का आटा
नमक
2 टेबल स्पून धनिया
2 टेबल स्पून सौंफ
धनिया पत्ती
1(बारीक कटी हुई) टी स्पून अदरक
1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
तेल
दाल भरी पूरी बनाने की विधि
1.सबसे पहले दाल को 15 मिनट के लिए पानी में भीगोकर रख दें।
2.वहीं आटे में नमक और पानी मिलाकर गूंथ लें।
3.याद रहे आटा मुलायम गूंथा होना चाहिए।
4.अब एक पैन में धनिया और सौंफ डालें।
5.जब यह हल्के भुन जाएं, तो इन्हें पीस लें। दाल में से पानी निकालकर पीस लें।
6.याद रहे कि आपको इसे एकदम बारीक करके नहीं पीसना है।
7.इसलिए मिक्सी में दाल को बहुत कम देर के लिए पीसें।
8.फिर इसमें 2 ½ छोटा चम्मच धनिया और सौंफ डालकर मिक्स करें।
9.साथ ही धनिया पत्ती, अदरक, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं।
10.अच्छी तरह मिलाकर कढ़ाही में तेल गर्म करें।
11.गूंथे हुए आटे की लोई बनाकर उसमें मूंग दाल का मिक्सचर भरें।
12.गोल बेल लें। गर्म तेल में फ्राई करें। सर्व करें।
रेसिपी नोट
पूरी को हल्के हाथ से बेलें ताकि उसकी फीलिंग बाहर न निकल जाए।
Key Ingredients: मूंग छिलका दाल, गेहूं का आटा, नमक, धनिया, सौंफ, धनिया पत्ती, अदरक, लाल मिर्च पाउडर, तेल
