रसगुल्ला रेसिपी (Rasgulla Recipe)
जानिए कैसे बनाएं रसगुल्ला
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रसगुल्ला रेसिपी : हर किसी की फेवरेट, इस पारंपरिक बंगाली मिठाई की रेसिपी आप यहां पढ़ सकते हैं। ताज़ा पनीर और चाश्नी में डुबकर बने इन मुलायम रसगुल्लों को आप बार-बार बनाना और खाना पसंद करेंगे। त्योहार के मौसम में आप भी इस रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं।
रसगुल्ला बनाने के लिए सामग्री : ठंडा-ठंडा रसगुल्ला देखते ही किसी के भी मुंह में पानी आ जाएगा। इसे घर पर बनाना भी बहुत आसान है, इसे बनाने के लिए सिर्फ दूध, मैदा, नींबू का और चाशनी की जरूरत होती है। दूध का छैना तैयार करने के बाद रसगुल्ले बनाएं जाते हैं।
रसगुल्ले को आप कैसे सर्व करें: आप चाहे तो घर पर होने वाली डिनर पार्टी में खाने के बाद भी लोगों को डिजर्ट के रूप में सर्व कर सकते हैं।
- कुल समय 50 मिनट
- तैयारी का समय 10 मिनट
- पकने का समय 40 मिनट
- कितने लोगों के लिए2
- मीडियम
रसगुल्ला की सामग्री
- (कम चिकनाई वाला, उबला हुआ और पूरी रात के लिए फ्रिज में रखा हुआ) 2 लीटर दूध
- (¼ कप पानी में मिला हुआ)¼ कप नींबू का रस
- (आप इसमें मैदा की जगह सूजी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं) 1 टी स्पून मैदा
- (गुलाब जल या इलायची का फ्लेवर डली) 4 कप चाश्नी
रसगुल्ला बनाने की विधि
1.
दूध से सबसे पहले क्रीम या मलाई उतार लें। इसके बाद इसमें हल्की आंच पर रखकर एक बार उबाल लें। फिर इसमें नींबू का रस डालें। हल्का चलाएं।
2.
जब दूध जमने लगे तो आंच बंद कर दें। पांच के लिए रखकर छोड़ दें।
3.
फिर इसमें से पानी निकाल दें और पनीर को छलनी में करीब चार घंटे के लिए रखकर छोड़ दें।
4.
इसके बाद पनीर को मैश कर लें। ध्यान रहे पनीर अच्छी तरह मैश हो जाना चाहिए।
5.
इसमें मैदा या सूजी डालकर दोबारा मैश करें।
6.
एक पैन में चार से छह कप पानी उबाल लें। पनीर की बॉल्स तैयार कर लें।
7.
ध्यान रहे पनीर की बॉल्स एकदम स्मूद हो कहीं से भी टूटी न हों।
8.
तैयार की बॉल्स को उबले हुए पानी में डालकर पैन को ढक दें।
9.
करीब 20 मिनट के लिए इन्हें पकने दें। पक जाने के बाद इन्हें ठंडा होने के लिए रखें।
10.
जब बॉल्स ठंडी हो जाएं, तो इनमें से पानी निकाल लें और चाश्नी में डालें। ठंडी करके सर्व करें।
रेसिपी नोट
रसगुल्ले तैयार करते समय पनीर को अच्छी तरह मैश करें वह आटे की तरह एकदम चिकना हो जाए।