शीर कुर्मा रेसिपी (Sheer khurma Recipe)

 
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शीर कुर्मा
जानिए कैसे बनाएं शीर कुर्मा
  • शेफ: Niru Gupta
  • कितने लोगों के लिए: 5
  • तैयारी का समय:
  • पकने का समय:
  • कुल समय:
  • कठिनाई: आसान

शीर कुर्मा/ शीर कोरमा: शीर कुर्मा वर्मिसेली का ऑथेन्टिक वर्जन है जो खासतौर पर ईद के मौके पर बनाई जाती है। फारसी भाषा में शीर का मतलब दूध और कुर्मा का अर्थ खजूर से है। तो इस बार ईद पर आप भी घर आए मेहमानों को पारंपरिक सेवई का स्वाद चखाएं।

शीर कुर्मा बनाने के लिए सामग्री/शीर कोरमा: वर्मिसेली या सेवई, दूध और ड्राई फ्रूट्स से बनाया गया एक लोकप्रिय इंडियन डिज़र्ट है।

शीर कुर्मा की सामग्री

  • 5 कप दूध, full cream
  • 50 ग्राम छोटे टुकड़ों में टूटी हुई वर्मिसेली , रोस्टेड
  • 50 ग्राम (सूखा) नारियल , कद्दूकस
  • 1/2 कप चीनी
  • 2 हरी इलाइची
  • 2 टेबल स्पून खजूर
  • 10-12 किशमिश
  • (टुकड़ों में कटे हुए) बादाम
  • 1/2 टी स्पून खस
  • 2-3 सिल्वर वर्क

शीर कुर्मा बनाने की वि​धि

  • 1.एक पैन लें और उसमें घी डालें।शीर कुर्मा
  • 2.इसमें बादाम, किशमिश और पिस्ता डालकर भून लें।शीर कुर्मा
  • 3.एक दूसरे पैन में घी लें, वर्मिसेली को डालकर भून लें।शीर कुर्मा
  • 4.एक बड़े पैन में धीमी आंच पर दूध को पकाएं ताकि वो गाढ़ा हो जाए, इसमें चीनी डालकर फिर से धीमी आंच पर पकाएं।शीर कुर्मा
  • 5.एक बड़े पैन में धीमी आंच पर दूध को पकाएं ताकि वो गाढ़ा हो जाए, इसमें चीनी डालकर फिर से धीमी आंच पर पकाएं।शीर कुर्मा
  • 6.रोस्टेड वर्मिसेली और ड्राई फ्रूट्स के साथ खजूर और केसर मिलाएं।धीमी आंच करके इसे अच्छे से मिलाएं। इसमें इलाइची पाउडर मिलाएं।
  • 7.इसे ठंडा करके सर्व करें, खजूर से गार्निश करें।शीर कुर्मा
Key Ingredients: दूध, वर्मिसेली , नारियल , चीनी, हरी इलाइची, खजूर, किशमिश, बादाम , खस, सिल्वर वर्क
शीर कुर्मा बनाने लिए वीडियो देखें:
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