सिंघाड़े आटे की बर्फी रेसिपी: यह एक नवरात्रि स्पेशल बर्फी है जिसे सिंघाड़े आटे से बनाया जाता है। इसमें खोया और हरी इलाइची भी डाली जाती है जो इसके स्वाद को और भी बढ़ा देते हैं।
सिंघाड़े आटे की बर्फी की सामग्री
1/2 कप सिंघाड़े का आटा
2 टेबल स्पून घी
1/2 कप खोया
1/2 कप चीनी
1/2 कप पानी
1/4 टी स्पून हरी इलाइची पाउडर
सिंघाड़े आटे की बर्फी बनाने की विधि
1.आटे में घी डालकर इसे धीमी आंच पर भून लें, आटे का हल्का सा रंग बदलने लगेगा।
2.इस बात का ध्यान रखें की जले नहीं।
3.इसे फटाफट एक बर्तन निकाल लें और खोये को भी हल्का सा फ्राई कर लें।
4.इसमें आटा और इलाइची पाउडर मिक्स करें और इसे ठंडा होने दें।
5.पानी में चीनी डालें और इसे धीमी आंच पर रखकर घुलने दें, जब चीनी घुल जाए तो आंच बढ़ा दें, इसे गाढ़ा होने तक पकने दें।
6.पैन को आंच से उतार लें और ठंडा होने से पहले इसमें खोया वाला मिश्रण डालकर मिक्स करें, इसे लगातार चलाते रहें ताकि यह अच्छी तरह से मिक्स हो जाए।
7.इसे एक ग्रीस प्लेट में डालकर सेट करके ठंडा होने दें।
8.जब यह ठंडा होकर सेट हो जाए तो एक तेज धार चाकू से इसके पीस कर लें। सर्विंग डिश में रखकर सर्व करें।
